芸豆芋头炖排骨的做法（家常做法，口感清香可口，营养丰富）

作为一个家庭主妇，我一直注重家人的健康饮食。炖排骨是我们家常菜中的一道经典，而加入芸豆和芋头后，不仅口感更加清香可口，营养价值也更加丰富。下面我将分享一下这道美味佳肴的做法。

准备材料

准备500g的猪排骨，100g的芸豆，100g的芋头，1个姜片，3颗蒜，适量的油、盐、料酒、生抽和水。

处理材料

将排骨剁成小块，姜片拍散备用；芸豆洗净去掉两头，把长的切成两段；芋头切成小块备用；蒜切末备用。

焯水处理

将剁好的排骨放入滚水中焯水，去除血沫；捞出后放入清水中浸泡。

热锅加油

热锅后加入适量的油，倒入姜片、蒜末爆香。

加入排骨翻炒

将焯过水的排骨放入锅中，加入一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀。

加水焖煮

倒入足量的水，加盖煮开后改小火焖煮20分钟左右，直到排骨变软。

加入芸豆和芋头

将切好的芸豆和芋头放入锅中，翻炒均匀。

加盐调味

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

小火慢炖

将火调至小火慢炖，焖煮30分钟左右，让芸豆和芋头的味道渗透进排骨中。

大火收汁

最后将火调至大火收汁，让汤汁浓稠。

出锅装盘

待汤汁变浓后即可出锅，装盘后撒上葱花即可。

营养价值

芸豆和芋头含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助消化、增强免疫力，预防疾病。

口感评价

这道芸豆芋头炖排骨的口感清香可口，汤汁浓稠，营养丰富，非常适合家庭食用。

成本分析

这道佳肴的成本不高，适合家庭经济实惠的菜品。

芸豆芋头炖排骨是一道营养丰富、口感清香可口的家常菜肴。通过简单的做法，我们能够享受到美味佳肴的同时摄入足量的营养。希望大家也能尝试一下这道美食，健康幸福每一天。

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