自制豆腐乳怎么做？步骤和常见问题解答？

豆腐乳是中国传统食品之一，在南方地区更是家喻户晓。但是市售豆腐乳经常添加大量的防腐剂和色素，对健康不利。学会自制豆腐乳已经成为一种时尚的生活方式。本文将为您详细介绍自制豆腐乳的步骤和技巧。

1.准备材料

准备好水、大豆、白醋、盐、瓶子等材料，根据需要的量进行准备。

2.清洗和浸泡大豆

将大豆洗干净后，加入清水中浸泡6-8小时，让大豆吸水变软。

3.磨豆浆

将浸泡好的大豆加水放入豆浆机中，磨出豆浆。

4.过滤出豆渣

用细网筛子过滤出豆渣，保留下来的是纯豆浆。

5.煮豆浆

将豆浆加热到100度左右，煮开后再加入一些白醋，搅拌均匀。

6.加盐调味

煮好的豆浆放凉后，加入适量的盐，调味。

7.装入瓶子

将调好味的豆浆倒入瓶子中，放在阴凉干燥的地方，约2-3天即可发酵出豆腐乳。

8.监测发酵进度

在豆腐乳发酵的过程中，需要每天检查一下瓶子里的情况，看看发酵进度是否符合要求。

9.合理掌握时间

自制豆腐乳的发酵时间需要根据温度和湿度来调整，一般在2-3天左右。

10.保存方法

自制的豆腐乳不含任何防腐剂，保存时需要密封，并放在阴凉干燥处。

11.食用方法

自制豆腐乳可以用来配菜、拌面、做馄饨等各种菜肴，口感清香细腻。

12.豆腐乳功效

豆腐乳除了美味可口外，还有很多功效，如提高免疫力、促进肠道蠕动等。

13.注意事项

制作豆腐乳时一定要注意卫生，尤其是瓶子和筛子等器具一定要清洗干净，以防细菌滋生。

14.小技巧

如果想要做出更好口感的豆腐乳，可以将瓶子放在温水中，再加上一些细砂糖进行发酵。

15.

自制豆腐乳不仅能保证健康，还能享受DIY的乐趣。相信经过本文的介绍，您已经掌握了自制豆腐乳的技巧和步骤，快来试试吧！

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