自制百吃甜辣酱的做法？步骤和材料是什么？

做菜的过程中，调料的作用不可忽略。然而市面上的调料往往含有许多添加剂，对身体不利。自制调料则可以保证安全卫生，同时满足不同的口味需求。今天我们就来分享一下如何自制百吃甜辣酱。

1.准备材料

我们需要准备的材料包括干辣椒、蒜、姜、白芝麻、花生油、醋、冰糖、盐等。

2.烤辣椒

将干辣椒用小火烤至变色，放凉后去掉辣椒籽，切成小块备用。

3.压蒜姜

将蒜和姜用压蒜器压成泥状。

4.炒香

将蒜姜泥和烤好的辣椒放入锅中，加入适量花生油，用中小火慢慢炒香。

5.捣碎

将炒好的蒜姜辣椒放入研磨机中，加入适量盐、醋、白芝麻和冰糖，搅拌至成碎末。

6.加水

将碎末放入锅中，加入适量水搅拌均匀。

7.煮沸

用中火将锅中的料煮沸，然后转为小火继续慢炖。

8.调味

根据个人口味调整盐和糖的比例，再加入一些香料，如五香粉、八角等。

9.打浆

将锅中的料倒入搅拌机中打浆，直到成为光滑的酱汁。

10.过滤

将打好的酱汁过滤一遍，去掉渣滓。

11.瓶装

将过滤好的酱汁倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

12.养护

将瓶装的酱汁放在阴凉处静置一段时间，让味道更加浓郁。

13.使用

自制的百吃甜辣酱可以搭配多种食材食用，如肉类、海鲜、蔬菜等。

14.保存

自制酱汁不含防腐剂，可以冷藏保存，但最好在一个月内食用完毕。

15.

自制百吃甜辣酱做法简单，口感鲜美，适合各种口味喜好的人。尝试一下吧，让自己的菜肴更加美味健康！

Tags：自制甜辣酱