仔鸡烧毛豆的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

作为一道经典的家常菜，仔鸡烧毛豆不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。想要学习这道菜的做法，只需按照下面的步骤一步步操作，就能够轻松地享受到美食的滋味。

选材准备

在制作仔鸡烧毛豆时，需要准备一些食材，例如：仔鸡、毛豆、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、生粉、清水等。

处理毛豆

将毛豆洗净去除两端的筋，用开水焯一下，然后捞出放入冷水中浸泡片刻备用。

处理仔鸡

将仔鸡宰杀后洗净，切成小块。用盐和料酒腌制片刻。

切葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成细末备用。

热锅烧油

将锅烧热后倒入适量的油，烧至七成热，放入葱姜蒜末爆香。

煸炒仔鸡

将腌制好的仔鸡放入锅中，煸炒至变色。

加入调料

加入生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀。

加入清水

倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢炖。

加入毛豆

等到仔鸡煮至七八成熟时，将毛豆倒入锅中，再次翻炒均匀。

调整口味

根据个人口味适量添加盐和鸡精等调味品，继续慢火炖煮。

勾芡

待汤汁变得浓稠时，用生粉勾芡，稍加搅拌即可。

装盘

将做好的仔鸡烧毛豆装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

注意事项

在制作过程中，需要注意火候和调味，确保菜肴的口感和色香味俱佳。

品尝美味

做好的仔鸡烧毛豆色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜肴。

以上就是仔鸡烧毛豆的制作方法，只要按照步骤一步步操作，就可以轻松做出美味的菜肴。同时，这道菜肴营养丰富，不仅口感好，而且能够为身体提供足够的营养。

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