香炸五花肉怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

五花肉是很多人喜欢的一种食材，既可以做菜又可以做小吃。而其中最受欢迎的应该就是以香炸的方式制作的五花肉了。它不仅口感酥脆，而且香气扑鼻，让人一口接一口。今天我们就来学习一下如何制作这道美味的香炸五花肉。

准备食材

准备好需要的五花肉、葱姜蒜和盐、味精等调味料，以及面粉和淀粉。

处理五花肉

将五花肉洗净，晾干水分后，用刀在肥肉处切出一层网格状的切口，这样炸出来的肉会更加酥脆。

腌制五花肉

将五花肉放在盘子里，加入切碎的葱姜蒜和调味料，抓匀后放入冰箱腌制1-2小时。

裹面粉和淀粉

将腌制好的五花肉均匀地裹上面粉和淀粉，让它们完全包裹住五花肉。

加热油锅

将油倒入锅中，加热至170℃左右，等到油温足够，就可以放入五花肉了。

炸五花肉

将裹好面粉的五花肉放入锅中，用中小火慢慢炸，翻动几次，直到变成金黄色。

捞出五花肉

待五花肉炸至金黄色后，用漏勺将它们捞起来，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

再次炸

等到油温再次升高后，将五花肉放回锅里炸一遍，这样可以让它们更加酥脆。

捞出并沥干油

待五花肉再次炸至金黄色后，将它们捞出来，并放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

切成小块

将炸好的五花肉切成小块，可以撒上一些盐和五香粉调味。

配菜

配上一些蔬菜，例如青椒、豆芽等，还可以制作一些特制的酱料，让口感更加丰富。

享用美食

将炸好的五花肉和配菜摆放在盘子里，搭配特制的酱料，美味的香炸五花肉就可以享用啦。

小贴士

在炸五花肉之前，可以在锅中放入姜片、葱段等调味料，这样可以去除油腥味。

注意事项

在炸五花肉时，不要用大火猛炸，否则会让五花肉外焦里生。同时也要注意安全，避免烫伤。

香炸五花肉是一道非常美味的小吃，在制作时需要注意一些细节问题，只有这样才能制作出口感酥脆、香气四溢的美食佳品。希望大家能够尝试制作，享受这道美食带来的美妙滋味。

Tags：五花肉