香炸肯德基鸡翅根怎么做？步骤和秘诀是什么？

香炸鸡翅根是很多家庭喜欢的一道菜品，它的口感酥脆、味道香鲜，成为了很多人的最爱。而且，自制的香炸鸡翅根健康可口，营养丰富，比起外面卖的快餐更加健康和美味。下面，我将和大家分享一下制作香炸鸡翅根的方法。

一、选购原材料

在制作香炸鸡翅根之前，我们需要选购新鲜的鸡翅根、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等原材料。选购时，要挑选没有异味、没有坏点的鸡翅根，并且最好选用散养的鸡肉，味道更加鲜美。

二、处理鸡翅根

将购买回来的鸡翅根洗净，晾干后撒上适量的盐和胡椒粉，加入少量料酒，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉更加入味。

三、制作淀粉面

将淀粉放入碗中，加入少量的盐和胡椒粉，倒入适量的清水，搅拌均匀，制成糊状淀粉面备用。

四、开始炸鸡翅根

热锅凉油，将腌制好的鸡翅根放入锅中翻炒一下，待鸡肉变色后，依次加入干辣椒、八角、花椒等香料，翻炒均匀后，倒入适量的水焯一下，让鸡肉更加入味。将鸡翅根捞出沥干水分备用。

五、裹上淀粉

将焯好的鸡翅根裹上淀粉面，让它们充分裹满淀粉面，表面呈现出白色的外壳。

六、热油炸制

在平底锅中放入适量的油，加热至7成热，将裹好淀粉的鸡翅根放入锅中，小火慢慢炸制，直至外表呈现出金黄色，鸡肉熟透。

七、控制火候

在炸制鸡翅根的过程中，需要时刻掌握火候，不要让油温过高，否则会导致表面焦黑，内部还没熟透，影响口感。

八、准备蘸料

在制作香炸鸡翅根的同时，我们也需要准备一些蘸料，比如：蒜泥、姜末、酱油、醋、辣椒油等。将这些调料混合在一起，搅拌均匀备用。

九、装盘

待炸好的香炸鸡翅根冷却后，摆放到盘中，淋上调好的蘸料，更加美味可口。

十、小贴士

在制作香炸鸡翅根的时候，可以用勺子反复浇油的方式，让其更加均匀受热，增加口感。

十一、健康饮食

香炸鸡翅根虽然美味可口，但是也不要贪吃哦，要坚持健康饮食，适量食用。

十二、家庭美食

制作香炸鸡翅根可以与家人一起完成，也是一道很好的家庭美食。

十三、营养价值

香炸鸡翅根富含蛋白质和各种微量元素，可以提高身体免疫力，增强体质。

十四、口感酥脆

制作出来的香炸鸡翅根口感酥脆，外表金黄色，内部鲜嫩多汁，口感非常好。

十五、

总的来说，制作香炸鸡翅根并不难，只要掌握好方法和技巧，就可以做出美味可口的家庭美食。自制的香炸鸡翅根健康可口，既营养又美味，是很适合家庭日常食用的一道菜品。

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