香酥肉饼怎么做？在家轻松制作的秘诀是什么？

在日常生活中，不少人喜欢吃炸鸡薯条、汉堡等快餐食品。然而这些食品常常含有大量油脂和添加剂，不太健康。相比之下，自制的香酥肉饼既美味又健康。制作香酥肉饼需要的材料简单易得，步骤也不复杂。下面就让我们一起学习制作香酥肉饼的方法。

一、准备材料

1.猪肉末

2.面包屑

3.洋葱

4.大蒜

5.盐

6.胡椒粉

7.鸡蛋

8.油

二、处理肉末

将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后搓成肉丸状。

三、处理馅料

将洋葱切成小块，大蒜切碎。将洋葱和大蒜加入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀后备用。

四、制作肉饼

将肉丸压扁成薄饼状，把馅料均匀地放在肉饼中央，将肉饼包裹起来。

五、涂蛋液

将鸡蛋打散，将肉饼在蛋液中翻滚，让肉饼表面均匀地附上一层蛋液。

六、裹面包屑

将肉饼在面包屑中翻滚，让其表面均匀地裹上一层面包屑。

七、热油炸

将油加热到150度左右，将肉饼放入油锅中炸至金黄色。炸好的肉饼捞出沥干油份。

八、提高温度再次炸

再次将油温升高至180度左右，将肉饼放入油锅中再次炸至表面香脆。

九、出锅食用

将炸好的香酥肉饼放入盘中，即可享用。

十、小贴士：如何使肉饼更加美味

1.可以在猪肉末中加入适量的糯米粉，可以让肉饼更加鲜嫩。

2.在洋葱和大蒜中加入适量的香菜和姜末，可以让肉饼更加香味浓郁。

十一、小贴士：如何保存香酥肉饼

1.可以将炸好的香酥肉饼放入冰箱冷藏保存，需要食用时取出加热即可。

2.可以将未炸好的肉饼放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻并照常炸制即可。

十二、小贴士：如何做出更有特色的香酥肉饼

1.可以在馅料中加入适量的胡萝卜丝、韭菜、木耳等食材，可以让肉饼更加营养丰富。

2.可以在面包屑中加入适量的芝士粉，可以让肉饼更加美味可口。

十三、小贴士：如何做出更加健康的香酥肉饼

1.可以使用少油炸的方法，可以减少热量的摄入。

2.可以使用全麦面包屑代替普通面包屑，可以增加膳食纤维的摄入。

十四、小贴士：如何避免炸香酥肉饼时溅油

1.可以将肉饼放入油锅前先在肉饼表面均匀地裹上一层干面粉。

2.可以在油锅中放入少量盐或豆腐渣，可以有效地减少溅油的情况。

制作香酥肉饼的过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能制作出美味又健康的家常食品。无论是作为正餐还是零食，香酥肉饼都是一款不可错过的美食。

Tags：菜谱