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在日常生活中,不少人喜欢吃炸鸡薯条、汉堡等快餐食品。然而这些食品常常含有大量油脂和添加剂,不太健康。相比之下,自制的香酥肉饼既美味又健康。制作香酥肉饼需要的材料简单易得,步骤也不复杂。下面就让我们一起学习制作香酥肉饼的方法。
一、准备材料
1.猪肉末
2.面包屑
3.洋葱
4.大蒜
5.盐
6.胡椒粉
7.鸡蛋
8.油
二、处理肉末
将猪肉末放入大碗中,加入适量的盐和胡椒粉,拌匀后搓成肉丸状。
三、处理馅料
将洋葱切成小块,大蒜切碎。将洋葱和大蒜加入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,拌匀后备用。
四、制作肉饼
将肉丸压扁成薄饼状,把馅料均匀地放在肉饼中央,将肉饼包裹起来。
五、涂蛋液
将鸡蛋打散,将肉饼在蛋液中翻滚,让肉饼表面均匀地附上一层蛋液。
六、裹面包屑
将肉饼在面包屑中翻滚,让其表面均匀地裹上一层面包屑。
七、热油炸
将油加热到150度左右,将肉饼放入油锅中炸至金黄色。炸好的肉饼捞出沥干油份。
八、提高温度再次炸
再次将油温升高至180度左右,将肉饼放入油锅中再次炸至表面香脆。
九、出锅食用
将炸好的香酥肉饼放入盘中,即可享用。
十、小贴士:如何使肉饼更加美味
1.可以在猪肉末中加入适量的糯米粉,可以让肉饼更加鲜嫩。
2.在洋葱和大蒜中加入适量的香菜和姜末,可以让肉饼更加香味浓郁。
十一、小贴士:如何保存香酥肉饼
1.可以将炸好的香酥肉饼放入冰箱冷藏保存,需要食用时取出加热即可。
2.可以将未炸好的肉饼放入冰箱冷冻保存,需要食用时取出解冻并照常炸制即可。
十二、小贴士:如何做出更有特色的香酥肉饼
1.可以在馅料中加入适量的胡萝卜丝、韭菜、木耳等食材,可以让肉饼更加营养丰富。
2.可以在面包屑中加入适量的芝士粉,可以让肉饼更加美味可口。
十三、小贴士:如何做出更加健康的香酥肉饼
1.可以使用少油炸的方法,可以减少热量的摄入。
2.可以使用全麦面包屑代替普通面包屑,可以增加膳食纤维的摄入。
十四、小贴士:如何避免炸香酥肉饼时溅油
1.可以将肉饼放入油锅前先在肉饼表面均匀地裹上一层干面粉。
2.可以在油锅中放入少量盐或豆腐渣,可以有效地减少溅油的情况。
制作香酥肉饼的过程虽然稍微繁琐,但是只要掌握好每个步骤,就能制作出美味又健康的家常食品。无论是作为正餐还是零食,香酥肉饼都是一款不可错过的美食。
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