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太妃糖是一种非常受欢迎的甜品，它口感醇厚，甜度适中，非常适合作为零食或者是送人礼物。但是市面上的太妃糖都有添加剂和防腐剂等不健康成分，所以今天我们来学习一下如何以原味太妃糖的做法，在家中制作美味健康的太妃糖。
原料准备
在制作太妃糖前，需要准备好以下原料：白砂糖、淡奶油、玉米糖浆、黄油、盐、香草精。
准备模具
将模具涂抹上少量的植物油，以便于将制作好的太妃糖轻松取出。
煮糖浆
将玉米糖浆、白砂糖、淡奶油、盐等混合在一起，放入锅中，小火慢慢加热。
搅拌均匀
在加热的过程中，需要不断的搅拌，以免糖浆粘在锅底，同时也需要让所有的原料搅拌均匀。
观察温度
当糖浆达到了240℉左右的温度时，需要关火，继续搅拌1-2分钟。
加入黄油
关火后，在糖浆中加入预先准备好的黄油，不停搅拌至黄油完全融化。
加入香草精
在黄油融化后，加入适量的香草精，继续搅拌均匀。
倒入模具
将糖浆倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，让其自然平整。
等待凉却
将倒入模具中的糖浆放置于室温下，待其凉却之后，可以将其放入冰箱冷藏。
切块
冷藏后的太妃糖变得更加紧实，可用刀切成小块，即可食用。
注意事项
在制作太妃糖时，需要特别注意温度的控制，以及不断搅拌，避免糖浆粘底，导致糖浆失败。同时在加入黄油和香草精时，需要均匀搅拌，以免出现沉淀。
使用建议
制作好的太妃糖可以装在小袋中作为零食，也可以作为送人的小礼物。在吃太妃糖时，可以尽量将其放慢在嘴中慢慢溶化，让其味道更好地体现出来。
优缺点
自制太妃糖的优点是口感更加醇厚，甜度更加适中，同时也更加健康。缺点则是制作过程中需要注意细节，否则很容易失败。
自制太妃糖是一种非常有趣的体验，其制作过程既需要技巧，又需要仔细。但是通过不断的练习和尝试，我们可以轻松制作出美味的太妃糖，并享受到这份美味的快乐。
参考链接
1.https://www.christinascucina.com/how-to-make-homemade-toffee/
2.https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-toffee-recipe/
3.https://www.food.com/recipe/homemade-toffee-32398
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