香菜拌牛肉怎么做？步骤详解及常见问题解答？

无论是作为一道美食还是家常菜，香菜拌牛肉都是大家喜欢的一道菜品。而且它的制作也是非常简单，只需要几种基本的食材就可以做出美味可口的香菜拌牛肉了。今天，我们就来分享一下如何制作美味的香菜拌牛肉。

一：准备食材

在制作香菜拌牛肉之前，需要准备好以下食材：新鲜的牛肉、新鲜的香菜、生姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精等。

二：处理牛肉

将新鲜的牛肉洗净，切成薄片，然后用少量料酒和盐腌制一下，使其更加鲜嫩美味。

三：处理香菜

将新鲜的香菜洗净，切成细丝，然后用开水焯一下，瀹去水分，使其更加美味可口。

四：处理调料

将生姜和蒜剁成末，备用。然后将酱油、糖、料酒、鸡精混合在一起，调成一个统一的酱汁。

五：烹制牛肉

将处理好的牛肉放入锅中，倒入适量的清水，加入姜片和蒜末，用中火煮熟。

六：焯香菜

将处理好的香菜放入开水中焯一下，然后取出控水备用。

七：制作拌汁

将焯好的香菜和切好的生姜和蒜末放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

八：拌牛肉

将煮熟的牛肉捞出来，控干水分，然后放入碗中与拌好的酱汁混合均匀。

九：焖牛肉

将拌好的牛肉倒入锅中，用小火焖煮5-10分钟，让酱汁充分渗透到牛肉中。

十：加点油

在焖煮的过程中，可以加入一些油，让牛肉更加滑嫩美味。

十一：调味

尝一下焖煮好的香菜拌牛肉是否需要调整味道，如果需要可以适当加盐或糖调整味道。

十二：上菜

将制作好的香菜拌牛肉装盘，撒上适量的芝麻和葱花点缀，就可以开吃了。

十三：注意事项

制作香菜拌牛肉的时候，需要注意不要煮过度，否则牛肉会变得老硬。同时，酱汁的配料也要根据个人口味进行适当调整。

十四：食用建议

香菜拌牛肉是一道非常适合与米饭一起搭配食用的家常菜品。还可以加入一些蔬菜一起烹制，制成口感更为丰富的拌菜。

十五：

香菜拌牛肉是一道非常简单易学的家常菜品，只需要几种基本的食材和简单的制作步骤就可以做出美味可口的佳肴。希望大家都能尝试一下制作，享受到这道美食的美味与健康。

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