美味鱼香千页豆腐的做法（家常菜谱分享，健康美味享不停）

鱼香千页豆腐是一道经典的川菜，在家做也非常简单，让人口感鲜美，回味无穷。下面就来详细介绍如何制作美味的鱼香千页豆腐吧！

一、准备食材，千页豆腐、胡萝卜、木耳、泡椒、葱姜蒜、肉末、豆瓣酱。

千页豆腐应该选用新鲜的，颜色白亮、质地细腻的，泡椒可以根据个人口味添加适量。

二、准备工具，切菜刀、炒锅、砂锅、勺子等。

切菜刀需要选择好使用惯手的，炒锅需要选择质量好的，不易糊底，砂锅可以增加料汁的味道。

三、将千页豆腐切成长条状或正方形，用盐水焯水5分钟，放凉水中浸泡备用。

焯水可以去除豆腐中的异味和杂质，泡水可以让豆腐吸收更多的汤汁，口感更加香鲜。

四、胡萝卜和木耳切丝备用。

胡萝卜可以增加颜色和营养，木耳可以增加口感和质感。

五、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒。

葱姜蒜可以去腥提香，肉末煸炒要煸炒至变色，让肉质更加紧实。

六、加入豆瓣酱、泡椒炒香。

豆瓣酱和泡椒是鱼香味的主要调料，炒香后会让味道更加浓郁。

七、加入胡萝卜、木耳翻炒。

胡萝卜和木耳的加入可以增加颜色和口感，让菜品更加丰富。

八、放入千页豆腐和适量清水，小火慢炖。

千页豆腐要小火慢炖，不要用大火，以免豆腐散开。清水可以增加汤汁的量。

九、调味，加入盐、糖、醋等调味品。

盐可以调节口感，糖可以中和酸味，醋可以增加酸味。

十、勾芡，用水淀粉勾芡。

勾芡可以让汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

十一、出锅，将鱼香千页豆腐装盘。

装盘要整齐美观，增加食欲。

十二、撒上葱花和香菜作为装饰。

葱花和香菜可以提升菜品的颜值，使其更具诱惑力。

十三、美味的鱼香千页豆腐就做好了，趁热食用。

趁热食用可以保持豆腐的口感和汤汁的浓稠度，更加美味。

十四、注意事项：焯水要去掉泡沫，切菜刀要保持锋利，勾芡时要搅拌均匀。

这些注意事项可以让菜品更加美味可口，不出现不必要的瑕疵。

十五、鱼香千页豆腐是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道值得大家尝试的菜品。

一下，制作鱼香千页豆腐需要准备好食材和工具，多加注意细节和调味品的使用，可以做出美味可口的佳肴。

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