咸菜炖小虾怎么做？步骤和技巧是什么？

健康饮食越来越受到人们的关注，如何在美食与健康之间取得平衡成为了大家所追求的目标。而炖汤则是一种非常适合健康饮食的方式。本文就为大家介绍一种以咸菜为主的小虾炖汤的做法，这道菜既美味又健康。

一：选料（虾）

选用活虾并挑选新鲜的品种，去壳、去虾线、洗净沥干备用。

二：选料（咸菜）

选用咸菜时要注意它的盐分，选用盐分不高的咸菜，泡发后剁碎，备用。

三：准备配料

准备姜片、蒜末、小葱段等配料，备用。

四：烹饪步骤

锅中加入清水，放入虾仁焯水待熟捞出备用。

五：烹饪步骤

锅中加少量油，放入姜片、蒜末煸香。

六：烹饪步骤

加入泡发后剁碎的咸菜继续煸炒，直到咸菜变软。

七：烹饪步骤

倒入适量的清水，加入少许盐和料酒，中火煮开。

八：烹饪步骤

放入焯水后的虾仁，继续煮沸。

九：烹饪步骤

将火调小，小火炖制30分钟。

十：加入配料

加入适量的小葱段，再次烧开即可关火。

十一：出锅

将煮好的咸菜小虾汤装入碗中即可。

十二：口感

这道咸菜小虾汤鲜美可口，虾仁爽嫩，而咸菜的咸味又与虾仁的鲜味相得益彰。

十三：营养价值

咸菜和虾都是非常有营养的食材，咸菜富含维生素和矿物质，虾则含有丰富的蛋白质和微量元素。这道菜汤汁浓郁、味道鲜美、营养丰富，是一道既美味又健康的菜品。

十四：健康益处

咸菜小虾汤不仅能够补充身体所需的多种营养素，而且对于缓解疲劳、调理消化系统、增强免疫力都有着很好的作用。

十五：

咸菜小虾汤是一道味道鲜美、营养丰富的菜品，特别适合健康饮食的人群。在制作过程中，选料、准备配料、烹饪步骤都很关键。大家可以尝试一下，享受这道美味又健康的小虾炖汤吧！

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