板栗蒸鸡的做法是什么？如何做出鲜嫩多汁的板栗蒸鸡？

蒸鸡是中华美食文化的珍品之一，其不仅口感鲜美，而且营养丰富。而在秋季，正值板栗上市的时候，利用板栗和鸡肉搭配制作板栗蒸鸡，不仅可以增加食材的口感与香气，还能提高鸡肉的营养价值。下面，本文将为您详细介绍制作板栗蒸鸡的步骤和注意事项。

准备食材——板栗和鸡肉

在制作板栗蒸鸡之前，要先准备好食材——新鲜的板栗和优质的鸡肉。选择鸡肉时最好选用有机家禽或者农家土鸡，因为它们的肉质更加鲜嫩，口感更佳。

处理鸡肉

将准备好的鸡肉去除毛和内脏，洗净后切成适当的大小块状。然后加入少量料酒和盐，搅拌均匀后放置15分钟左右，让其入味。

剥板栗皮

板栗在烹调之前需要先进行剥皮处理。将板栗冼净后，用刀在板栗的顶部切开一道口子，然后用力剥掉板栗皮即可。

煮板栗

处理好的板栗放入锅中，加水淹过板栗，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直至板栗变得软烂即可。

制作蒸鸡酱汁

在碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜和香油等调味料，搅拌均匀即可。

放入锅中蒸制

将处理好的鸡肉块码放在煮好的板栗上面，加入蒸鸡酱汁，蒸锅中大火蒸20分钟左右即可出锅。

添加适量辅料

取出蒸好的板栗蒸鸡，撒上适量的胡椒粉和葱花，味道更佳。

板栗蒸鸡的食用方法

将蒸好的板栗蒸鸡切成小块，摆入盘中即可食用。一般建议搭配米饭一起食用，口感更佳。

板栗蒸鸡的营养价值

板栗蒸鸡是一道既美味又营养的菜肴，其中鸡肉富含优质蛋白质和多种人体必需氨基酸，有助于增强体质；而板栗则富含丰富的碳水化合物、维生素B和矿物质等，能够补充能量和营养物质。

注意事项1——剥板栗皮时要小心

剥板栗皮时，要注意手法不要太用力，以免伤到手部。若削皮过程中板栗表面有斑点或发现霉变，建议丢掉该颗板栗。

注意事项2——鸡肉去毛需注意

去毛的过程中，要确保彻底清除毛刺和油脂等杂质，并保持处理时的卫生环境。

注意事项3——煮板栗的时间要掌握好

煮板栗的时间不能过长，否则板栗会变得过软，口感会受影响；反之，如果煮得不够软烂，会影响蒸出来的板栗蒸鸡的口感。

注意事项4——蒸制鸡肉的时间要适当

蒸制鸡肉的时间要适当，过长会使鸡肉变得老硬，而过短则容易导致鸡肉未熟。

注意事项5——蒸锅中的水不要添加过多

在蒸锅中煮水时，不要添加过多水，水位应该略低于蒸盘的高度，避免蒸出来的食物淹泡在水中。

板栗蒸鸡是一道营养美味的佳肴，食材新鲜，制作步骤简单，营养价值高。在制作过程中，要注意处理好食材，掌握好火候和时间，才能做出美味可口的板栗蒸鸡。

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