山药羊排怎么做才好吃？具体步骤是什么？

羊肉是冬季补身的重要食材，山药则是被誉为“长寿蔬菜”的营养佳品，两者搭配起来不仅味道美味，而且还有很多的营养价值。下面就来详细介绍一下以山药羊排为主题的做法。

一、准备食材和调料

将需要用到的食材和调料都准备好，包括羊排、山药、大葱、姜片、大蒜、酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉等。

二、去掉羊肉里的膜和筋

将羊排洗净后，用刀去掉肉上的膜和筋，这样煮出来的肉更加嫩滑。

三、将羊排浸泡入水中

将去掉膜和筋的羊排放入水中浸泡半个小时左右，这样可以去除多余的血水和腥味。

四、烫烤羊排

将羊排烫水后，放入烤箱中烤制，直到表面变成金黄色，这样可以使肉质更加鲜美。

五、将山药切成小块

将山药去皮后，切成小块，方便入口。

六、用葱、姜、蒜爆香

锅中倒入适量的油，加入切好的葱姜蒜爆香。

七、加入山药煸炒

将切好的山药放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行煸炒，直到山药变软。

八、加入羊排和调料

将煮熟的羊排放入锅中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒等调料，进行翻炒。

九、用生粉勾芡

待羊排和山药煮熟后，可以用淀粉勾芡，使汁水变得更加浓稠。

十、起锅前撒上香菜

起锅前可以撒上适量的香菜，使口感更加鲜美。

十一、食材的功效介绍

羊肉是补益气血、温补身体的上等滋补食品；山药则有调理脾胃、滋养肝肾、补益气血等功效，两者搭配更是营养丰富。

十二、烤羊排的技巧

烤羊排前可以在表面涂上蜂蜜和酱油，烤制时温度要控制在200度左右，时间不要过长，否则容易烤糊。

十三、山药的选购

在选购山药时，可以选择表皮光滑、不坑洼的山药，这样的山药口感更加好。

十四、调料的搭配

在调料的搭配上，可以根据自己的口味进行适当的调整，尽量避免过咸或者过辣的情况。

十五、

山药羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，无论是冬天还是夏天都适合食用。想要做出这道美味佳肴，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行操作，相信一定能够成功。

Tags：山药羊排