茶香肺片怎么做？有哪些步骤和技巧？

茶香肺片是一道独具特色的四川传统美食，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们的喜爱。它采用猪肺为主料，配以多种香料和茶叶制成，其口感鲜美、清新开胃，不仅具有较高的营养价值，还能帮助人们增强免疫力、促进消化。现在，就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴吧！

一、准备材料和调料

1.主料：猪肺500克、花生米50克、豆腐皮100克、草果2个、桂皮1块、五香粉适量；

2.调料：盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒面适量、花椒面适量、料酒适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、干辣椒适量、大蒜适量、茶叶适量、清水适量。

二、准备工作

1.猪肺清洗干净，剁成小块，用开水焯水去腥；

2.豆腐皮切成小块，花生米炒香备用；

3.茶叶放入纱布袋中，扎紧备用。

三、制作茶香肺片

1.将锅中的油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味；

2.加入猪肺块翻炒，将五香粉、盐、酱油、料酒加入锅中，继续翻炒均匀；

3.加入清水，放入扎好的茶叶袋、草果和桂皮，小火炖煮30分钟；

4.取出茶叶袋和草果，加入豆腐皮和花生米继续炖煮10分钟；

5.加入味精、鸡精、辣椒面和花椒面调味，再炖煮5分钟即可。

四、烹饪技巧

1.猪肺要剁成小块，方便入味和煮熟；

2.猪肺焯水去腥，可以去除它的腥味，使味道更加鲜美；

3.烹制茶香肺片时，草果和桂皮能够增加香气，而茶叶则能够增加肺片的清新口感。

五、菜品特点

1.肺片口感鲜美，清新开胃；

2.花生米和豆腐皮的加入，使得肺片更加的丰富营养；

3.茶叶的使用，则使得肺片具有了特别的清香味道，增添了它的口感层次。

六、营养价值

1.猪肺含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，有助于人体免疫力的提升；

2.豆腐皮含有丰富的蛋白质和钙质，有利于骨骼发育和维护心血管健康；

3.茶叶含有丰富的维生素C和茶多酚，能够保护心脏，减少肥胖，预防癌症。

七、适宜人群

1.适宜体弱多病、免疫力低下的人食用；

2.适宜女性、老人和孕妇食用，有益于促进健康。

八、禁忌人群

1.肝肾功能不良的人不宜食用；

2.对豆制品和花生过敏的人不宜食用。

九、食用量

一次食用量以150克左右为宜。

十、相关小贴士

1.在焯水的时候，可以加入少量的姜片和料酒来去除腥味；

2.在调味的时候，要根据自己的口味来增加或减少调料的数量。

十一、茶香肺片的做法大全

1.卤猪肺片：选用瘦瘦的猪肺洗净，在沸水中焯过，去除腥味，再加入姜、葱、八角、花椒等调料炖至入味，最后放入冰箱冷藏，切成薄片食用；

2.椒盐猪肺：将猪肺洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉和面粉混合均匀，裹上面粉炸至金黄色即可；

3.番茄炖猪肺：将猪肺清洗干净，焯水后切成块，再将番茄、洋葱、姜丝等调料放入炖煮至入味即可。

十二、茶香肺片的美食文化

茶香肺片是四川传统的美食之一，它的制作历史悠久，可以追溯到清朝时期。在四川地区，这道菜品广受欢迎，不仅是酒席上的必备佳肴，还是家庭做饭的常见菜品。在一些传统的节日和仪式中，茶香肺片也是重要的食品之一。

十三、茶香肺片的功效与作用

1.增强免疫力：猪肺中含有多种营养成分，能够帮助增强人体免疫力，预防感冒和疾病；

2.促进消化：茶叶中的茶多酚和花椒粉都具有助于消化的功效，能够帮助消化不良的人缓解症状；

3.降低胆固醇：豆腐皮中含有丰富的纤维素和植物固醇，能够帮助降低人体内的胆固醇含量。

十四、茶香肺片的变种

1.茶香牛肉：将牛肉切成小块，用类似于茶香肺片的调料制作即可；

2.茶香鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块，用类似于茶香肺片的调料制作即可。

十五、

茶香肺片是一道美味佳肴，其独特的茶香味道和丰富的营养成分，深受人们喜爱。通过学习以上制作方法和技巧，相信大家都能够轻松地制作出一道美味可口的茶香肺片。祝大家制作成功！

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