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作为一种经典的中国面食,烧饼深受广大食客的喜爱。然而,对于想要在家中自制美味烧饼的人来说,传统的做法可能会感到有些繁琐和耗时。而今天我们将介绍一种新的做法——烤箱版烧饼胚。这种做法不仅省时,而且口感更佳,成品也更加美观。下面就让我们一起来学习如何使用烤箱来制作美味的烧饼吧!
准备材料和工具
在开始制作之前,我们需要准备好以下的材料和工具:
-面粉
-盐
-白糖
-食用油
-温水
-烤箱
-烤盘
-刷子
-筷子
首先我们需要准备好主要的材料,包括面粉、盐、白糖、食用油和温水。除此之外,还需要一个烤箱和一个烤盘。我们还需要一把刷子和一根筷子来协助操作。这些材料和工具的准备是做出美味烧饼的关键。
制作面团
接下来我们需要将面粉、盐、白糖、食用油和温水混合在一起,制成面团。
将一定量的面粉倒入大碗中,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀。然后加入少量的食用油,搅拌均匀。逐渐加入温水,揉成比较软的面团。如果面团过于干硬,可以再加入少量的水。如果面团过于粘手,可以撒上一些面粉。
揉面发酵
将制好的面团放在碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖通风的地方进行发酵。
将揉好的面团放在碗中,盖上保鲜膜,放置在室温较高、通风较好的地方,发酵1-2小时。发酵过程中,面团会逐渐变得松软蓬松。
揉面成形
将发酵好的面团取出,揉成条状,再分成若干个小面团。
将发酵好的面团取出,在案板上揉成条状,切割成若干个小面团。每个小面团的大小可以根据自己的需要来决定,一般建议控制在手掌大小左右。
擀面皮
将小面团擀成薄皮。
将小面团擀成薄皮,厚度控制在2-3毫米左右。擀皮的时候可以在案板上撒上一些面粉,防止粘连。
涂油撒盐
在面皮上涂上一层食用油,并撒上一些盐。
在擀好的面皮上均匀涂上一层食用油,并撒上一些盐。食用油可以增加口感,而盐则可以调味提鲜。
卷起来
将面皮从上往下卷起来,卷成一个长条。
将涂好油盐的面皮从上往下卷起来,卷成一个长条。卷的时候要尽量紧实,以免烤出来的烧饼胚开口。
拉长
将长条拉长,再卷成螺旋状。
将卷好的长条轻轻拉长,拉成略微细长的形状。然后再将其卷成螺旋状,类似于一条蛇缠绕着自己。
擀扁
将螺旋状的面团擀扁成扁圆形。
将螺旋状的面团放在案板上,用擀面杖轻轻将其擀扁成扁圆形。擀的过程中要保持力度均匀,厚度一致。
切割
用刀或剪刀将扁圆形的面皮切成小块。
用刀或剪刀将扁圆形的面皮切成小块,大小和厚度都要保持一致。一般可以将扁圆形的面皮切成4-6个小块。
整形
将小块的面皮用手指按压成扁圆形。
将切好的小块面皮用手指轻轻按压,使其变成扁圆形。整形的时候要保持力度均匀,以免出现不平整的情况。
放置烤盘
将整形好的面皮放在预热好的烤盘上。
将整形好的面皮放在预热好的烤盘上,注意面皮之间要保持一定的距离,以免粘连在一起。
刷蛋液
用刷子将打散的鸡蛋液均匀地刷在面皮上。
用刷子将打散的鸡蛋液均匀地刷在面皮上,可以增加颜色和口感。
烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烤制20-25分钟即可。
将预热好的烤箱温度调至200度左右,将放有面皮的烤盘放入烤箱中,烤制20-25分钟左右,直到烧饼胚的表面变得金黄色即可。
烤箱版的烧饼胚是一种既美味又省时的自制面食。只需要准备好必要的材料和工具,按照上述步骤进行操作,就可以在家中轻松制作出好吃的烧饼了。这种做法不仅方便快捷,而且成品美观、口感极佳,值得一试!
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