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每逢中秋佳节,月饼成为必备美食之一。而手工蛋黄月饼更是备受喜爱的一款。本文将为大家介绍手工蛋黄月饼的制作方法,让您可以在家中DIY出美味佳节。
准备材料及工具
准备工作是制作手工蛋黄月饼的关键。首先需要准备的是材料:面粉、糖粉、植物油、水、蛋黄酥、蛋黄。除此之外,还需要准备一些工具:模具、擀面杖、烤盘等。
制作面团
制作面团的关键在于掌握好水和面粉的比例。将面粉和糖粉混合后,慢慢加水揉成面团。注意不要加太多水,面团应该是稍微硬一些的。将揉好的面团搓成长条状,放入保鲜袋中醒面。
制作蛋黄馅
蛋黄馅的制作需要用到蛋黄酥和蛋黄。将蛋黄酥和蛋黄混合,搅拌均匀即可。
擀面皮
将醒好的面团搓成小块,用擀面杖擀成薄皮。注意擀出的面皮要比模具大一些,以便裹住馅料。
包裹馅料
将擀好的面皮放入模具中,填入蛋黄馅,然后用手轻轻压实。最后将多余的面皮捏掉,盖在月饼上。将模具翻转过来,将月饼取出。
摆放月饼
将制作好的月饼放入烤盘中,摆放好位置。注意月饼之间要保持一定距离,以免粘连。
刷上蛋液
将鸡蛋打散,刷在月饼上。这样可以使得月饼表面更加光滑,并且烤出来的颜色也更加美味。
烤制月饼
将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右。烤箱温度控制在170度左右,中途需要翻面。
冷却月饼
将烤好的月饼取出,放置在凉架上冷却。这样可以使得月饼更加酥脆,并且味道更加浓郁。
包装月饼
待月饼冷却后,可以将月饼包装起来。可以用礼盒或者保鲜袋进行包装,方便携带和送礼。
保存月饼
手工蛋黄月饼可以保存3-5天。但是为了保持口感和味道,最好放置在阴凉干燥的地方,不要受潮。
提高口感
如果想要月饼口感更佳,可以在馅料中添加一些葡萄干、核桃等干果。这样可以增加月饼的口感和香气。
个性化定制
手工蛋黄月饼可以根据自己的口味进行个性化定制。比如添加咖啡粉等调料,使得月饼更加美味。
分享美味
手工蛋黄月饼不仅可以自己享用,还可以分享给家人和朋友。在中秋节期间,可以分享美食,让人们感受到团圆和温馨。
制作手工蛋黄月饼需要一定的耐心和技巧。但只要掌握好了制作方法,就可以DIY出美味佳节。希望本文能对大家有所帮助,祝大家中秋快乐!
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