蒜蓉手掰茄子怎么做？步骤是什么？

茄子是一种营养丰富、口感细腻的食材，被广泛应用于中华美食。今天我们将介绍一种新的茄子做法——蒜蓉手掰茄子，这种做法不仅简单易学，而且健康营养，让您的家人朋友都爱不释手。

一：准备食材——选用新鲜、带有光泽的茄子、新鲜的大蒜、生姜、葱，调料可根据个人口味而定。

二：茄子的处理——将茄子洗净，去头去尾，然后将茄子手掰成小块，切忌用刀切开。

三：盐水浸泡——将手掰好的茄子放进盐水中浸泡15分钟，这样可以使茄子更加鲜美，去除苦味。

四：蒜蓉和生姜的处理——大蒜和姜洗净，剁成蒜蓉和姜末备用。

五：锅烧热——将锅倒入适量的食用油，烧至6成热。

六：油炸茄子——将手掰好的茄子放入锅中翻炒至金黄色，注意火候不要太大，否则会炸糊。

七：沥油——将油炸好的茄子用锅铲捞出来，沥干油分。

八：炒香蒜蓉姜末——在锅中留少量底油，放入蒜蓉姜末，翻炒出香味。

九：加入茄子——将沥干油分的茄子放进锅中，翻炒均匀。

十：调味——根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，不建议加糖。

十一：出锅——将炒好的蒜蓉手掰茄子倒出到盘中即可。

十二：蒜蓉手掰茄子的营养价值——这道菜健康营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，是一道营养丰富的家常菜。

十三：蒜蓉手掰茄子的做法小贴士——炸茄子时火候要掌握好，火候过大会炸糊，过小则容易炸成生的。

十四：蒜蓉手掰茄子的适宜人群——本道菜适宜于各个年龄段的人群食用，尤其适宜于容易口渴的人群。

十五：——蒜蓉手掰茄子是一道美味又健康的家常菜，它简单易学，制作方便，口感独特。希望大家可以尝试制作这道菜，给家人朋友带来健康美味。

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