菜椒茄子炒肉片的做法是什么？如何做出美味的菜椒茄子炒肉片？

烹饪是一种享受生活的方式。当你掌握了一道好菜的制作方法，就可以在家里为家人做出美味可口的饭菜。今天我们要分享的这道菜是口感清爽，健康美味的菜椒茄子炒肉片，让我们一起来看看如何制作吧！

一：食材准备

在制作菜椒茄子炒肉片之前，我们需要准备好食材。选择新鲜的瘦肉片，约250克；其次是青椒、红椒、黄椒、茄子各一个；最后准备葱姜蒜适量和少许盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品。

二：肉片处理

将瘦肉片用刀背拍打至松软，再用少许料酒、胡椒粉、盐等调味品腌制30分钟。

三：青红椒处理

将青红椒切成条状或菱形，然后将其放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出后放入凉水中浸泡，让其保持脆嫩口感。

四：茄子处理

将茄子切成3-4厘米长的段，用少量盐腌制20分钟。用厨房纸吸干茄子表面的水分，再将其切成小块备用。

五：葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

六：肉片煎炒

起锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉片快速翻炒至变色。

七：加入青红椒

加入焯烫好的青红椒翻炒均匀。

八：加入茄子

加入茄子翻炒均匀，让其稍微变软。

九：调味品加入

加入生抽、盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。

十：加入黄椒

将黄椒切成条状，加入翻炒。

十一：加入葱花

加入葱花翻炒均匀，出锅前淋入一点点香油，让其更加香浓。

十二：注意事项

在制作菜椒茄子炒肉片时，需要掌握火候，让食材保持脆嫩口感。加入调味品的份量也要适当，不宜过咸过辣。

十三：营养价值

菜椒茄子炒肉片富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，能够增强人体免疫力、保持肠道健康、促进新陈代谢等。

十四：菜品搭配

菜椒茄子炒肉片搭配米饭或馒头都非常不错，也可以加入适量的米粉或面条制作成炒米粉或炒面条。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经了解了菜椒茄子炒肉片的制作方法和注意事项。这道菜健康美味、清爽可口，是家庭聚餐和日常饭菜的不错选择。让我们在厨房里享受美食的同时，也感受生活的美好。

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