丝瓜肉末虾皮小面，让你回味无穷（一份营养美味，一份家的味道）

总是觉得缺少一份色香味俱佳的美食，而丝瓜肉末虾皮小面则能够满足你的需求、在家里吃饭。更能带来回味无穷的感受，这是一道具有南方特色的小吃，在简单的配料中却有着丰富的口感。让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

选购优质面粉和丝瓜

选购优质的面粉非常重要，如果想要做出美味可口的小面。确保面粉中没有杂质，建议选用高筋面粉或进口面粉，并且筛选过之后。口感会更好，在选择丝瓜时要选择比较嫩的、同时。

切丝瓜和肉末

这样才能更好地去除苦涩、将选好的丝瓜去皮切成条状，并且将瘤子去除。将肉质变得更加松软，借助刀背敲打一下、再将猪肉切成小块。

加入虾皮和调料

切成细末，将适量的虾皮泡软。料酒，然后在肉末中加入盐，糖，拌匀后再加入泡软的虾皮，生抽等调味品，进行充分的搅拌。

制作面团

加入适量的水进行和面，将筛好的面粉倒入容器中，直至面团变得光滑，有弹性。将面团盖上湿布放置20分钟左右。

揉面和擀面

揉成长条形，将面团取出、并且切成适当大小的小块。用小刀切成条状备用，再将小块擀成薄片状。

焯面

直至面条浮起来并变软，将切好的面条放入开水中焯烫。然后捞出沥干水分备用。

煸炒丝瓜

然后放入切好的丝瓜进行煸炒，在锅中倒入适量的油。倒入调好味道的肉末、待丝瓜变软之后，翻炒至熟。

加入面条和调料

和丝瓜肉末充分混合，将焯好的面条倒入锅中。搅拌均匀，香菜，鸡精，然后加入适量的盐，胡椒粉等调料。

继续翻炒

直至面条表面呈现金黄色，将面条和丝瓜肉末继续翻炒，香气四溢。

加入清汤

用中火煮煮5分钟左右、倒入适量的清汤。并且汤汁浓稠、让面条更加入味。

制作出锅饭

撒上适量的芝麻和香葱、即可制作出锅饭、将调制好的丝瓜肉末虾皮小面盛入碗中。舌尖上的美味和家的味道令人流连忘返，一口下去。

配菜推荐

这样更能丰富味觉体验，如果感觉小面单一了，可以配上爽口的凉拌黄瓜或者辣味莲藕丝。

小贴士

可以将面条焯好之后用清水冲洗，在制作小面的过程中，这样面条就更加有弹性。

再次回味

而且有着丰富的营养价值，这道丝瓜肉末虾皮小面不仅味道鲜美。既能满足口腹之欲，又能回味无穷，在家里做一份。

希望大家在做菜的同时也能感受到家的味道，通过这篇文章、我们了解了丝瓜肉末虾皮小面的详细制作方法。

Tags：丝瓜肉末虾皮小面