香焖酿豆腐的做法（美味健康的家常菜）

既美味又营养，香焖酿豆腐是一道经典的家常菜。经过烹制后口感鲜美，配以鲜美的肉馅和各种调料、它是以豆腐为主料，香气四溢。下面就让我们一起来学习如何制作这道佳肴。

一、选择豆腐

无裂缝和破损的豆腐，无异味，可以选择切好的豆腐块或整块豆腐，选择鲜嫩的豆腐是成功的第一步、尽量选择质地细嫩。

二、将豆腐焯水

煮开后焯水1、加入适量的清水、将豆腐块放入锅中-然后捞出沥干备用，2分钟。焯水可以去掉豆腐的腥味和增强口感。

三、准备肉馅

切成肉末，选用瘦肉和肥肉的比例为3:7。香油等调料拌匀、加入葱姜蒜末、腌制15分钟，胡椒粉，盐，料酒，酱油。

四、将豆腐切开

使豆腐成为一个个能够装肉馅的小盒子，然后用勺子或刀子挖出豆腐中的部分豆腐渣、将焯水后的豆腐块切成两半。

五、填充肉馅

以免在烹饪过程中散开、将腌制好的肉馅填充进豆腐盒子中，使肉馅与豆腐紧密结合，然后用手捏实。

六、准备调料

将生抽、糖，葱结，料酒等调料混合在一起，备用、老抽，姜片。

七、热锅烧油

待油热后放入豆腐盒子煎至两面金黄色，放入足够的油。

八、倒入调料汁

烧开后调小火焖煮15分钟左右，将调料汁倒入锅中，加入适量的清水、直至汤汁收干。

九、撒上葱花和辣椒粉

增加香味和口感、撒上适量的葱花和辣椒粉。

十、盛出装盘

装盘即可食用，将焖煮好的酿豆腐盛出。

十一、酿豆腐的营养价值

肉馅则提供了蛋白质，豆腐富含优质蛋白质和多种营养成分，酿豆腐是一道美味又健康的家常菜，脂肪和多种维生素和矿物质。

十二、酿豆腐的食用技巧

否则会影响口感，要保持锅温适中，不能过旺或过小火，在制作过程中。而在食用时可以根据个人口味搭配辣椒油或者醋等调料。

十三、酿豆腐的变式

或者加入海鲜等食材，还可以根据个人口味变化做法，例如用虾米，除了传统的肉馅酿豆腐外，鸡肉等作为馅料，都可以制作出不同口感的酿豆腐。

十四、酿豆腐的储存

以免影响口感，如果做多了酿豆腐，尽量不要长时间存放，可以放在冰箱冷藏保存。

十五、

制作简单而且食材容易取得、香焖酿豆腐是一道美味又健康的家常菜。享受美食带来的愉悦，都可以做出这道美味佳肴，无论是平时的家庭聚餐还是节日宴席。

Tags：酿豆腐