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适合各个年龄段的人食用，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，土豆是一种常见的食材。如何做出一道美味可口的土豆菜肴呢、在家里做饭时？让你轻松吃出家的味道、并以红烧土豆为例，今天我们就来分享一下以香闷土豆为主题的做法。
选购土豆
选购新鲜的土豆是制作香闷土豆的前提。没有斑点和损伤的、土豆应该选表面光滑，色泽均匀。则表示此土豆比较新鲜、选购时可以轻轻捏一下，如果感觉硬实且没有松软感。
去皮切块
切成大小均匀的小块、将洗净的土豆去皮。以保证土豆块煮熟后口感一致，切块时要注意大小。
焯水处理
避免烹饪时散发出土豆的味道，焯水时加入少许盐，将切好的土豆块放入开水中焯一下、这样可以使土豆保持鲜美。
准备调料
糖，盐、老抽、准备好葱姜蒜，料酒等调料，生抽。备用，将葱姜蒜切成末。
爆香调料
盐，炒出香味后加入生抽、糖，料酒等调料、老抽，待油热后加入葱姜蒜末爆香，在热锅中加入适量油、翻炒均匀。
加入土豆块
用中火翻炒均匀、让土豆块吸收调料的味道，将焯好水的土豆块加入炒好的调料中。
加入清水
水量以覆盖土豆块为宜、加入适量的清水。盖上锅盖焖煮20分钟，大火煮开后转小火。
开锅后收汁
让汤汁收干，打开锅盖，待土豆块焖煮20分钟后、将火开大、直至土豆块表面微微焦黄。
撒入五香粉
这样可以增加土豆的香气，将适量的五香粉撒入炒好的土豆块中、翻炒均匀。
撒上葱花
这样可以增加菜肴的美感和香气、在炒好的土豆块上撒上葱花。
转中火焖煮
加入适量清水，大火烧开后转换成中火焖煮15分钟，将加好调料的土豆块放入锅中。
收汁上色
将火开大收汁上色，让土豆块外表呈现出金黄色的效果，待土豆块焖煮15分钟后。
放少量醋
不仅可以去腥解腻，将少量的醋倒入锅中，还可以提鲜。
起锅装盘
关火起锅装盘即可，待土豆块烧好后。
我们就可以轻松做出美味可口的香闷土豆了，通过以上步骤。但只要掌握好每个步骤的要点，就可以做出一道色香味俱佳的红烧土豆、制作过程虽然有些复杂。
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