香酥鲜美，享受美食！——以香卤鸭掌的做法为主题的烹饪教程（让你在家也能轻松制作美味鸭掌）

尤其适合作为下酒菜或夜宵食用，香卤鸭掌是一道口感鲜美的小食品。所以只能在外面享受、很多人认为这个小小的食品制作难度较高，不过。你也可以在家里制作出香酥可口的卤鸭掌、只要你跟着本篇文章学习制作，实际上。我们就一起来看看具体的做法吧、接下来！

一：准备食材

我们需要准备好以下的原材料：五香粉适量，鸭掌500克、盐适量，葱姜适量，料酒适量，生抽适量、糖适量，老抽适量。

二：处理鸭掌

焯至变色即可，焯水时放入葱姜和料酒，将鸭掌洗净后焯水。用手揉搓几次、然后将焯好的鸭掌浸泡在冷水中，直至鸭掌表皮变得柔软。

三：腌制鸭掌

五香粉，然后用手将调料搓揉均匀，糖，生抽、在鸭掌中加入老抽、盐。挤出袋中的空气，将搓揉好的鸭掌放入保鲜袋中，将保鲜袋封好后放入冰箱中腌制1-2小时。

四：准备香料

将葱姜洗净切碎备用。放入葱姜爆香，锅中倒入适量的油、然后加入适量的五香粉煸炒。

五：烹制卤汁

调整味道、将水倒入锅中，加入爆香的葱姜和煸炒的五香粉，再加入适量的糖和盐，煮开后加入适量的老抽和生抽。

六：卤煮鸭掌

沥干水分、将腌制好的鸭掌拿出来。大火煮开后转小火炖30分钟左右，然后将鸭掌放入卤汁中。

七：焯水

放入沸水中焯一下水，这样可以让鸭掌更加紧实，将卤好的鸭掌捞出来、口感更好。

八：调味

加入适量的卤汁，将焯好的鸭掌放入盆中，将鸭掌充分蘸上卤汁。

九：腌渍

让味道更加入味、将调味好的鸭掌放入冰箱中腌渍一晚。

十：烤制

以200度的温度烤制20、将腌渍好的鸭掌放入烤箱中-30分钟。

十一：喷香酥

再放回烤箱中烤2，喷上适量的白芝麻和香油、将烤好的鸭掌取出-使其更加香酥可口，3分钟。

十二：装盘

撒上适量的葱花和香菜即可食用、将烤好的鸭掌装盘。

十三：小贴士

这样可以让鸭掌更加酥脆，烤制前可以在鸭掌表面撒上适量淀粉。

十四：口感升级

可以加入一些鸭腿肉或鸭翅根进行烹制，这样味道更加浓郁、为了让卤鸭掌的口感更加升级。

十五：

我们就可以制作出香酥可口的卤鸭掌了，经过以上的步骤。也可以使用速冻卤鸭掌来代替哦，不过，如果你觉得以上的做法太过繁琐！都能让你轻松地享受美味的香卤鸭掌，无论哪种方式。

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