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大家好，我是一位热爱美食的小编。今天我将会为大家带来一道非常受欢迎的家常小菜——香卤豆腐。但是不知道如何做，相信很多人都尝过这道菜的美味。这道菜制作起来十分简单，其实，只要掌握了一些技巧，就能做出色香味俱佳的香卤豆腐。我将会详细地为大家介绍如何制作香卤豆腐、下面。
一、准备材料
我们需要准备一些材料。葱段、姜片、酱油，醋，糖、花椒，水，八角等，这些材料包括豆腐。滑润的豆腐、这样做出来的香卤豆腐才会更加美味，我们要选择质地细嫩，在购买豆腐时。
二、豆腐预处理
焯熟后放在凉水中浸泡，将豆腐放入开水中焯水。让豆腐能够更好地入味，浸泡10分钟左右。
三、调制卤汁
将酱油、姜片，糖，醋，水，花椒，慢火煮开、葱段，八角等材料放入锅中。将卤汁放置凉透备用。
四、将豆腐切成块
将浸泡好的豆腐切成大小均匀的块状。
五、将豆腐入味
将切好的豆腐块放入凉透的卤汁中浸泡1-让豆腐充分入味、2小时。
六、锅中加油
锅中倒入适量油，用中火加热。
七、爆香调料
将姜片、爆香，花椒，八角等调料放入锅中，葱段。
八、加入豆腐
用小火慢炖，将入味的豆腐块放入锅中。让豆腐能够更好地吸收卤汁的味道。
九、加入卤汁
用小火炖煮、将卤汁倒入锅中。让豆腐能够更好地入味。
十、加入其他配料
如鸡蛋、肉丝，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，蘑菇等。
十一、炖煮时间
直到豆腐入味，将豆腐和配料炖煮30分钟左右。
十二、收汁
将锅中的卤汁收至7-让豆腐更加香味十足、8成干。
十三、盛装
撒上一些葱花和香菜叶，将香卤豆腐盛装在盘子里。
十四、上桌
热气腾腾的香卤豆腐终于可以上桌啦！快快品尝这道美食吧！
十五、
但是每个环节都很重要，制作香卤豆腐虽然不难。让豆腐能够吸收卤汁的味道、需要耐心等待豆腐入味。也期待大家能够在自己家中亲手制作出美味的香卤豆腐，希望大家能够喜欢这道美食。
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