紫米蒸糕的制作方法（传统美味，口感香甜，古法制作）

紫米蒸糕是一道具有传统特色的美食，它以紫米为主要原料，加入一些糯米粉、白糖等辅助材料制成。因为其口感香甜，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们将为大家介绍如何制作这道美味的紫米蒸糕。

准备材料

在制作紫米蒸糕之前，首先要准备好必要的材料。需要用到的材料有：紫米、糯米粉、白糖、开水、食用油等。

清洗紫米

将准备好的紫米倒入盆中，用清水浸泡30分钟后，用手搓洗几遍，使其表面的杂质和泥沙去除干净。

加入开水浸泡

将清洗干净的紫米放入盆中，倒入足够的开水，浸泡2个小时，使其充分吸收水分，变得更加柔软。

准备糯米粉

在制作紫米蒸糕的过程中，需要加入适量的糯米粉。将糯米粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀成糯米糊备用。

制作糖水

在制作紫米蒸糕的过程中，需要制作一定量的糖水。将白糖加入锅中，加入适量的清水，煮开后熄火备用。

将紫米磨成泥

将浸泡好的紫米倒入料理机中，加入适量的食用油，搅拌成泥状物。

拌入糯米粉和糖水

将制作好的糯米糊和制作好的糖水倒入紫米泥中，搅拌均匀，使其成为黏稠的面糊。

准备蒸锅

将制作好的紫米蒸糕面糊倒入蒸锅中，在水中加入适量的醋，可以防止蒸出来的糕点变黄。

上蒸锅蒸熟

将准备好的蒸锅放入火上，用大火蒸15-20分钟，至糕点变成透明色即可。

取出晾凉

将蒸熟的紫米蒸糕取出，放置在案板上晾凉，等待稍稍凉透后便可食用。

切成小块

将晾凉的紫米蒸糕切成小块，可以切成饼状或其他形状，便于食用。

食用方法

紫米蒸糕可以作为一种美味的小吃食用，也可以作为早餐或下午茶的点心。可以直接食用或加入其他的调料，如花生酱、果酱等。

营养价值

紫米蒸糕富含多种维生素和矿物质，如维生素B、钙、铁等，有益于身体健康。同时，它还富含蛋白质和纤维素，可以促进肠胃消化。

口感评价

紫米蒸糕的口感柔软绵密，清香甜润，入口即化，非常适合大众的口味需求。

紫米蒸糕是一道美味可口的传统小吃，制作方法简单易行，营养丰富，口感绝佳。相信通过本文的介绍，大家对紫米蒸糕的制作方法已经有了更深入的了解。

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