教你如何以香煎马哈鱼（做出口感鲜嫩的马哈鱼）

被誉为，马哈鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的淡水鱼类“水中牛排”。则是最能展现其鲜美口感的一种方法、而以香煎的方式烹制马哈鱼。本文将为大家介绍如何以香煎的方式制作马哈鱼，接下来。

选择新鲜的马哈鱼

体长在20厘米以下，首先需要选择新鲜的马哈鱼、建议选择体形较小的马哈鱼。应注意观察马哈鱼表面是否有裂纹或者血迹，在购买时。

准备所需材料

制作香煎马哈鱼所需材料包括：葱丝，面粉、盐，生抽，蛋液，油，姜片、胡椒粉、马哈鱼。

清洗马哈鱼

去头尾，将马哈鱼去鳞，去内脏、切成两片。然后用厨房纸将其表面和内部吸干水分、用清水将其洗净。

调制腌料

搅拌均匀，胡椒粉、生抽、姜片、加入盐，取一小碗。腌制30分钟，将腌料涂抹在马哈鱼的两面和内部。

裹面粉

使面粉均匀附着，在腌制的马哈鱼两面上均匀撒上面粉，然后在马哈鱼表面轻轻拍打。

裹蛋液

胡椒粉，搅拌均匀，加入适量盐、打入一个蛋液。让其均匀涂抹上蛋液，将裹有面粉的马哈鱼放入蛋液中。

热油锅

煎至两面金黄色即可，待油热后放入马哈鱼、在热锅中倒入适量油。

出锅备用

放在厨房纸上吸去多余油份，备用、将煎好的马哈鱼取出。

爆香葱姜

将一小片姜和少许葱丝倒入锅中爆香。

调制酱汁

白胡椒粉、调制成调味汁，在煎马哈鱼的锅中加入适量生抽，料酒。

烹制调味汁

加少许水煮沸，搅拌均匀、将调味汁倒入锅中。

装盘

倒入刚煮沸的调味汁，撒上切碎的葱花即可，将煎好的马哈鱼放入盘中。

小贴士

可以事先用少许盐和白醋浸泡15分钟再进行腌制，如果觉得马哈鱼的鱼味较重。

健康食谱

不饱和脂肪酸，维生素等，马哈鱼营养丰富、含有丰富的蛋白质。适量食用对人体健康非常有益。

制作过程并不复杂、香煎马哈鱼是一道美食。再配以爆香的葱姜和调制的酱汁，用适量油煎煮、裹面粉和蛋液、选新鲜的马哈鱼，调制适量腌料，就能做出美味的香煎马哈鱼了。相信一定会做出口感鲜嫩的马哈鱼，大家可以尝试一下。

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