美味香煎鲂鱼制作方法（学会这些技巧）

是健康饮食的佳品，肉质细嫩、营养丰富，鲂鱼是一种常见的海鱼。还能让它更加香脆可口、而香煎鲂鱼是很多人喜欢的一种烹调方式，不仅可以保留鲂鱼本身的鲜美味道。希望对大家有所帮助，本文将详细介绍如何制作美味香煎鲂鱼。

选购新鲜的鲂鱼

首先要选购新鲜的鲂鱼，如果要制作美味的香煎鲂鱼。发黄的不新鲜的鲂鱼，选择带有明显条纹的活鲂鱼、不要选那些斑点不清，看起来有精神，眼睛清晰明亮的鲂鱼。

杀洗处理

将内脏清理干净，将选购好的新鲜鲂鱼，去除鱼鳞及鱼骨，切成小块，杀洗处理。挤干水分，切完后用清水冲洗几遍。

用料搭配

料酒、将准备好的鲂鱼块放入小碗中，腌制十五分钟左右，胡椒粉、加入盐，葱姜蒜末，生抽等调味料，搅拌均匀。

表面裹上淀粉

表面均匀裹上一层淀粉，将腌制好的鲂鱼块在碗里加入适量的淀粉，轻轻搅拌均匀、能够让煎出来的鲂鱼更加香脆可口。

热锅预热

烧热至7成热，在平底锅中倒入适量的橄榄油、将鲂鱼块放入锅中，用中火煎制两面至金黄色。

翻面煎制

以免粘锅，在锅中间轻轻拨动鲂鱼块。以免鲂鱼块煎糊，煎制两面时要轻轻翻动。每面煎约2分钟左右即可。

加入配菜

加入盐，煸炒至熟，将洋葱，鸡精等调味料、青椒，煎制好的鲂鱼块放在一旁，糖、胡萝卜等配菜放入平底锅中。

淋上酱汁

将酱油、淋在配菜上，料酒，水等调料混合在一起，糖，翻炒均匀后即可。

收汁

稍加翻动，让其全身都裹上一层酱汁，将煎好的鲂鱼块放入锅中，用铲子小心地将调料均匀地铺在鲂鱼块上，待配菜汤汁收干。

出锅

可以在上面撒些葱花和香菜叶子点缀一下，如果想更加美观，把煎好的香煎鲂鱼连配菜倒入盘子中即可。

注意事项

一定要注意火候，避免煎成焦糊、香煎鲂鱼要用大火快速煎制。需掌握好时间，鲂鱼过长时间腌制会影响口感、同时。

食用方法

而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可以作为家庭聚餐或宴请客人的佳肴，是一道非常营养健康的美食，香煎鲂鱼煮熟后不仅口感鲜美。

变化多样

香煎鲂鱼还可以加入豆腐，南瓜等其他食材来搭配，除了配上蔬菜来吃，丰富口感和营养。

存放方法

随时拿出来加热，放进冰箱冷藏或者冷冻，香煎鲂鱼可以做成一定量，这样就可以方便地吃到美味的香煎鲂鱼了。

制作起来简单易学，香煎鲂鱼是一道美味营养的佳肴。就能轻松做出一道香气扑鼻的香煎鲂鱼，只要掌握好选购新鲜鲂鱼、杀洗处理，表面裹上淀粉，让家人和朋友都能品尝到美味，热锅预热等关键步骤。

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