健康美味，香菇豌豆肉丸子的做法（营养丰富）

肉丸子深受大家喜爱，作为一道经典的家常菜。今天我们来介绍一种不一样的肉丸子——香菇豌豆肉丸子。口感鲜美，是一道健康的美食，这种肉丸子不仅营养丰富，而且制作过程中不含任何添加剂和防腐剂。

一：材料准备

我们需要准备好以下材料：料酒、鲜豌豆、清水、猪肉馅，葱、生抽，淀粉、盐，姜，香菇。确保口感更加嫩滑，其中香菇和鲜豌豆需要提前浸泡。

二：香菇豌豆的处理方法

用清水洗净备用，将浸泡好的香菇和鲜豌豆分别捞出，去掉杂质。鲜豌豆则需要煮熟并捣成泥状，香菇需要切成小块。

三：制作肉馅

加入适量葱姜末、料酒和淀粉、盐、生抽、按一个方向搅拌至肉馅有些粘稠、将猪肉馅放入碗中。

四：将材料混合

直至材料充分混合、将切好的香菇和捣成泥状的鲜豌豆放入肉馅中、用手揉搓均匀。

五：搓制肉丸子

搓成大小均匀的肉丸子、取适量混合好的肉馅。不要搓得过大或过小，每个丸子大小约为一勺大小即可。

六：油炸肉丸子

热油炸至金黄色、表面微微爆裂即可，将肉丸子放入锅中。以免炸焦或者内部未熟，油温不要太高。

七：肉丸子

用大火蒸10，将油炸好的肉丸子放入蒸锅中-让肉丸子彻底熟透，15分钟左右。

八：酱汁的准备

加入一勺生抽、半勺盐和适量葱姜末，煮沸后勾芡即可、将少量清水加入锅中，一勺料酒。

九：倒入酱汁

让其均匀地沾满整个肉丸子，将煮好的酱汁倒入好的肉丸子上。

十：焯水法

可以用焯水的方式来让肉丸子口感更加嫩滑、在煮肉丸子的时候。等到肉丸子浮起来后捞出即可、将肉丸子放入沸水中。

十一：火候掌握

火候的掌握非常重要，在制作肉丸子的过程中。肉丸子容易炸糊或者外焦里生、如果火候过大；肉丸子则容易散开，如果火候过小。

十二：注意清洁

要特别注意食品卫生，在制作肉丸子的过程中。手部和烹饪环境都做好清洁工作，将制作工具，以避免细菌污染。

十三：调味技巧

适量的调味非常重要，在制作肉丸子的过程中。肉丸子口感会很淡，如果调味不足；会让肉丸子口感变得太重，如果调味过多。

十四：食用方法

可以搭配米饭或者粥食用、香菇豌豆肉丸子制作完成后。再搭配各种蔬菜一起享用，也可以将其做成火锅料。

十五：

香菇豌豆肉丸子是一道既健康又美味的家常菜。口感鲜美，制作过程中不仅不含任何添加剂和防腐剂，而且营养丰富。相信大家也能轻松做出这道美食来、有了上述的制作方法和技巧。

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