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天气炎热、适合吃清热解暑的菜，而西红柿和茄子则是夏季里的蔬菜之一、夏季到了。让大家能够轻松做出美味又营养的双菜搭配，我将分享西红柿茄子的做法，今天。
选材要点
首先要选好材料、想要做出美味的西红柿茄子。没有划痕和斑点的茄子和西红柿、选择新鲜。没有变软或变黑的迹象，它们应该有光泽。
茄子的处理
将其切成约1cm厚度的块，把茄子洗净后。这种切法可以保证茄子煮熟后有一定的韧性和口感。
西红柿的处理
然后切成小块，把西红柿用开水烫一下、削掉表面的皮。
烹饪用料
大蒜磨成泥、将葱和姜切碎。准备一些盐和食用油。
处理茄子的小技巧
处理茄子时要在块上撒上一些盐，为了防止茄子吸太多油。这样可以让茄子更加入味，然后用清水洗掉盐、让茄子静置约20分钟。
煮茄子
烧热后加入葱姜蒜末煸炒，在平底锅里倒油。用中小火煎至两面金黄，加入茄子块。
制作调料
中小火炖20分钟左右，盐和少许白糖、在另一个锅里热油，加入番茄块。
合并茄子和西红柿
炖2，在炖番茄的锅里加入刚才煎好的茄子块、然后搅拌均匀-3分钟。
口味调整
可以根据个人口味加盐或少许白糖、如果觉得咸淡不适宜。
营养价值
钾、西红柿茄子富含多种营养物质，如维生素C、膳食纤维等。改善肝功能，而且它们的组合可以降低血脂。
食用方法
这道菜可以作为素菜或配菜食用。口感特别好，可以搭配米饭或馒头食用。
变化与创新
豆角或黄瓜等、如胡萝卜，可以加入一些其他蔬菜、增加口感的变化和营养价值，根据自己的口味和喜好。
保存方法
可以盛放在密封盒中冰箱冷藏保存、如果剩余的西红柿茄子不能一次性吃完。一般1，冷藏时间不宜过长-2天即可。
常见错误
太咸或太淡等，在制作过程中、常见的错误有焦糊。可以准确掌握时间和分量、避免这些错误。
营养且美味的双菜搭配，西红柿茄子是一道非常健康。并按照正确的步骤操作，只要准备好食材和调料，就可以轻松制作出一道美味的清热解暑的素菜。享受这道美味佳肴带来的愉悦、希望这篇文章能够帮助大家制作出完美的西红柿茄子。
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