美味健康的以味瓜炖扁豆（传统美食的佳选）

而且具有丰富的营养价值，以味瓜炖扁豆是传统的中式美食，美味可口，不仅口感丰富。既有清淡的口感，这道菜以鲜嫩的以味瓜和口感细腻的扁豆为主要食材，又能够增添菜肴的香味。本文将为大家详细介绍这道美味健康的中式特色佳肴。

一：选材准备

扁豆以及其他一些调料，在制作以味瓜炖扁豆之前、需要准备好新鲜的以味瓜。扁豆要选用饱满、无斑无皱的品种、以味瓜应选择新鲜嫩绿，皮色光亮，形状整齐，色泽亮丽的豆子。盐，还需要准备生姜，味精等调料、同时，葱。

二：清洗处理

去除苦味、切成块状，放入清水中泡一段时间，首先将以味瓜去皮，去籽，选好的以味瓜和扁豆要进行清洗处理；豆壳等清洗干净，残茬，放入水中泡软备用，扁豆则需将杂质。

三：提前热水煮

放入少量盐和油，事先准备一锅开水，捞出备用，将泡软的扁豆煮沸。还能够让扁豆口感更加细腻，这样不仅能够去除豆子表面的苦味和杂质。

四：焯水

将处理好的以味瓜块放入沸水中焯水烫一下捞出备用。还能够去除其表面的杂质和涩味、这样不仅能够让以味瓜口感更加嫩滑。

五：锅内加油

放入适量的油，葱花等调料，将锅加热、放入姜片、煸炒出香味，待油温稍微升高后。

六：加入扁豆

让其口感更加细腻，将焯过水的扁豆放入锅内翻炒、用中火煮20分钟左右，让扁豆的汤汁浸透进去，加入适量的盐。

七：加入以味瓜

让其与扁豆充分融合，煮10分钟左右，将焯水好的以味瓜块放入锅内，使菜肴的口感更加鲜美。

八：适量调味

胡椒粉等调料进行调味，根据个人口味和喜好，适量加入一些味精，让整道菜肴更加美味可口。

九：撇去浮沫

要及时用勺子撇去，并不断搅拌以防黏锅或糊底、在煮菜的过程中会有浮沫产生。

十：注意火候

以免影响口感和色泽，制作以味瓜炖扁豆时，不能过早关火或过晚关火，要注意火候的掌握。

十一：加入蒜泥

可以适量加入蒜泥或蒜蓉、为增加菜肴的口感和营养价值，让其更加香浓。

十二：加入鸡汤

让菜肴更加滋味鲜美，而且营养更丰富，在烹饪的过程中，也可以加入一些鸡汤或高汤。

十三：美食分享

是家庭宴席，而且味道鲜美可口，营养丰富，聚会，朋友聚餐等场合的选择，制作好的以味瓜炖扁豆不仅颜色美观。欢迎大家品尝和分享这道美味健康的中式特色佳肴。

十四：

是家庭宴席，有着丰富的营养成分和细腻的口感，以味瓜炖扁豆是一道美味健康的中式特色佳肴，朋友聚餐等场合的不二之选。让菜肴更加美味可口，在烹制过程中要注意掌握好火候和调味。

十五：结尾语

希望对大家有所帮助，以上是关于以味瓜炖扁豆的制作方法和技巧。还能够带来健康和营养的保障，做好这道菜肴不仅能够增添家庭的气氛。让我们一起享受这道美味的佳肴吧！

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