学会糖醋里脊排条的制作，让味蕾狂欢（简单易学的糖醋里脊排条做法）

是一道颇受欢迎的家常菜品，糖醋里脊排条。搭配米饭或馒头食用，无论是老少皆宜，它以酸甜可口的糖醋汁浇在肉质鲜嫩，口感Q弹的里脊排条上，配上适量的葱姜蒜末。下面将为大家介绍一下制作糖醋里脊排条的详细步骤。

一、挑选优质里脊排条

肉色粉红、肉质嫩滑，要选择新鲜的里脊排条、且有一定厚度的里脊肉。或者自己去肉铺挑选后再切割，可以购买切好的里脊肉。

二、切制里脊排条

注意切得要横向，将里脊肉切成一厘米左右的均匀小段，这样糖醋汁才能更好地渗透到肉中。否则会影响糖醋汁的入味、切好的里脊肉块不宜太大。

三、腌制里脊排条

料酒、加入一勺白醋，将切好的里脊肉块放入碗中，让肉质更加嫩滑，生姜末和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，适量盐。

四、制作糖醋汁

在其中加入适量的白糖，酱油、用筷子搅拌均匀，醋和少许水、取一个小碗，待糖完全融化后备用。

五、锅热油

煎好的里脊肉块可以放到纸巾上吸去多余油分、将锅置于炉上，烧至5成热、然后将腌制好的里脊肉块一块块放入锅中煎至两面金黄色、加入适量色拉油。

六、倒入糖醋汁

不要让肉块相互粘连、将煎好的里脊肉块全部倒入锅中，然后迅速翻炒几下、轻轻地将糖醋汁倒入锅中。

七、加入葱姜蒜末

这样可以增加糖醋里脊排条的香味，将切好的葱姜蒜末倒入，放到锅中翻炒几下，用筷子搅拌均匀、取一小碗。

八、勾芡

加入适量水搅拌成糊状，直至汁液变浓稠，倒入锅中，颜色变亮，取一勺淀粉，迅速翻炒几下。

九、加点醋

然后翻炒几下就可以出锅了，在炒好的里脊肉上撒一点醋。

十、摆盘装盘

如青椒丝，然后在旁边摆上一些蔬菜，美观又营养、胡萝卜丝等，可以将炒好的糖醋里脊排条装盘。

十一、注意事项

如果太大火容易烧焦，制作过程中要注意火候的掌握；否则醋会挥发掉，加入醋时，要迅速翻炒；淀粉不要过多，否则会影响口感、勾芡时。

十二、菜品变化

鱼块等食材制作糖醋味、虾仁，口感也十分惊艳，还可以用鸡肉块，除了里脊排条外。

十三、糖醋里脊排条的营养价值

能够促进身体的健康发展、糖醋里脊排条富含优质蛋白质和维生素B群。吃的时候还要注意适量，但是由于炒制中加了油和糖等。

十四、糖醋里脊排条的食用方法

也可以加入一些蔬菜制成糖醋里脊排条拌面等冷菜、可以搭配米饭或者馒头食用，口感更佳。

十五、

学会做糖醋里脊排条可以让你在家享受到美味佳肴。注意火候和糖醋汁的分量、只要按照以上的步骤、制作出来的糖醋里脊排条一定能让你的家人和朋友大呼过瘾。

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