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风味独特的传统名菜、糖醋焦汁海鱼是一道口感鲜美。经过烹制后呈现出色泽金黄，辅以糖醋焦汁等多种调料，它采用新鲜海鱼为主料、香味四溢的美食佳品。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧、下面！
选料准备
我们需要准备好各种所需的食材和调料、在制作糖醋焦汁海鱼之前。青红椒，葱姜蒜，主要包括新鲜的海鱼，淀粉，鸡蛋等。
准备海鱼
去掉内脏和头尾、再用刀背将鱼身两侧各切成3至4个口感均匀的鱼块，将新鲜的海鱼清洗干净。
准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末，备用。
准备青红椒
切成小块，去籽，将青红椒洗净、备用。
准备鸡蛋淀粉液
加入适量的淀粉和少许盐搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中。
将鱼块腌制
使其入味，将鱼块放入鸡蛋淀粉液中腌制10至15分钟。
炸制鱼块
等油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份备用，在锅中加入足够的油。
准备糖醋焦汁
老抽，将适量的白糖，料酒，蒜末等调料混合调制成糖醋焦汁，姜末，备用，生抽，醋。
翻炒蔬菜
翻炒至微熟即可，在锅中加入适量的油，热后加入葱姜蒜末和青红椒。
倒入糖醋焦汁
煮沸后关火，将调好的糖醋焦汁倒入锅中。
加入炸好的鱼块
使其均匀裹上糖醋焦汁，用大火快速翻炒，将炸好的鱼块放入锅中。
勾芡
使汁液变稠即可，在锅中加入淀粉水勾芡。
装盘
撒上适量的葱花即可、将炒好的糖醋焦汁海鱼装盘。
美食享用
现在，一道色香味俱佳的糖醋焦汁海鱼就制作完成啦！让我们一起品尝这道美食佳肴的独特风味吧！
相信大家已经掌握了制作糖醋焦汁海鱼的诀窍，通过以上步骤的详细介绍。大家要注意火候的掌控和调料的搭配，色泽诱人的佳肴，在制作过程中、才能烹制出味道鲜美。也希望大家在日常生活中多多尝试制作各种美味菜肴，希望大家能够喜欢这道美食佳品，享受美食的乐趣！
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