美味糖醋鳜鱼桂鱼的做法（学会这个菜谱）

它是融合了中式和粤菜的特色菜品，糖醋鳜鱼桂鱼是一道非常受欢迎的传统美食。肉质鲜美、是一道非常经典的家常菜、口感丰富细腻、这道菜肴味道酸甜可口。让你在家也能轻松做出美味佳肴，本文将为大家介绍这道菜品的制作方法。

一、选购食材要诀

首先要选购好食材，要做出好吃的糖醋鳜鱼桂鱼。无异味，肉质细嫩，有弹性，选购鱼类要新鲜；香味浓郁，选购生姜和葱要新鲜；口感比较柔和，选购醋要选择白醋或米醋。

二、准备食材

去除内脏和鳞片、切成块状备用，将新鲜的桂鱼或者鳜鱼清洗干净；将葱姜切成细丝备用；绿椒等辣椒切成小块备用，将红椒。

三、腌制鱼肉

料酒腌制10分钟、盐，同时生粉还可以让鱼肉更加的滑嫩，使其入味，提高口感，将鱼块加入生粉。

四、糖醋汁的调制

将糖、生抽、老抽放在一个碗中、用勺子搅拌均匀、制成糖醋汁，醋。可在汁中加入蒜末等其它调味品、如需口感更好。

五、煎制鱼肉

然后将腌制好的鱼块逐一放入锅中煎炸至金黄色，热锅凉油、放入葱姜丝爆香，翻面再煎至另一面也变成金黄色即可。

六、准备配菜

绿椒等辣椒小块放入锅中翻炒、给配菜调味，锅中剩下的油倒出一半、将红椒。

七、加入糖醋汁

搅拌均匀、将调制好的糖醋汁倒入锅中，中小火烧开。太甜可以加少量的醋来调整口味，如果太酸可以适量添加糖，尝一下口味是否合适、糖醋汁入味后。

八、加入鱼块

让鱼块和糖醋汁充分融合，将炸好的鱼块放入锅中、将糖醋汁和鱼块翻炒均匀。

九、收汁

中小火焖煮约2、将锅盖盖上-直至汁收得差不多了、3分钟。

十、出锅

撒上一些葱花等装饰品即可，将焖好的菜品盛出装盘。

十一、注意事项

使食材更加入味、制作过程中要注意火候，保持中小火慢炖。口感好却不失营养、量少掌握、同时也要注意调味。

十二、菜品搭配

口味更加美妙、这道菜品口感丰富、可以搭配米饭或者面条食用。增加口感层次、如黄瓜，西红柿等，同时也可以搭配一些蔬菜。

十三、如何保存

下次使用时再加入糖醋汁翻炒，如果家里做了多余的鱼块，可以将其放在冰箱中保存、口感依然美味。否则口感会有所下降、但是建议最好不要保存过久。

十四、适合人群

尤其适合喜欢吃甜酸味的人士，这道菜品适合各年龄段的人群食用。对身体健康非常有益、而且鱼肉富含蛋白质和多种营养物质。

十五、

就可以轻松做出美味的佳肴，糖醋鳜鱼桂鱼的制作方法虽然看起来复杂，但只要掌握了技巧和步骤。都是一个不错的选择、无论是给家人做晚餐还是招待亲友宴请。希望大家可以尝试制作并品尝这道美味佳肴！

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