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香糯软嫩而闻名于世、以其酸甜可口，糖醋风吹肉是一道充满传统味道的美食。本文将为您介绍如何制作这道美味佳肴。
1.准备材料：淀粉，猪里脊肉，酱油，鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖，姜，葱，白醋。
2.制作酱料：将适量白醋和白糖混合制成酸甜调味汁备用、葱切成段备用，将姜切成末。
3.切肉片：用刀背拍打至松散，将猪里脊肉切成约1厘米厚度的片。
4.腌肉片：搅拌均匀、鸡蛋和淀粉，腌制10分钟，胡椒粉、加入少量盐，将肉片放入碗中，酱油。
5.炸肉片：用中火煎至两面金黄、将腌制好的肉片放入锅中。
6.炒葱姜：加入葱姜翻炒出香味，锅中留少量油。
7.倒酸甜汁：翻炒均匀，将事先调好的酸甜汁倒入锅中。
8.加肉片：用中火翻炒至酱汁均匀附着在肉片上，将已经煎好的肉片放入锅中。
9.加水：翻炒至酱汁收干呈粘稠状、加入适量的水。
10.装盘：将炒好的糖醋风吹肉盛入盘中。
11.装饰：可以用一些青红椒粒或者青葱切碎撒在肉片上增添色彩。
12.食用：可以搭配米饭或面条食用，趁热上桌。
13.注意事项：不要过度煎焦，煎肉片的时间要掌握好；以保证味道正宗，调制酸甜汁的比例也要掌握好。
14.营养价值：钙、能够增强人体免疫力，铁等多种营养素，糖醋风吹肉富含蛋白质。
15.结语：但只要掌握好每个步骤，制作糖醋风吹肉虽然看似麻烦，就能够轻松做出一道美味佳肴。
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