酸辣空心菜杆的制作方法（做出口感鲜美）

常见于中国南方地区，口感清爽的蔬菜，空心菜杆是一种营养丰富。如何把它做成美味佳肴呢？让您在家也能轻松享用，本文将介绍一道以酸辣味为主打的空心菜杆制作方法。

一、准备食材

白醋、蒜、生粉、需要备齐空心菜杆，姜、辣椒油，青椒等蔬菜，在准备食材时，酱油、花生油等调料，香葱，胡萝卜、糖，并准备适量盐。

二、清洗处理空心菜杆

去掉表面的泥土和污垢，然后将菜杆切成长约5厘米的小段、备用，将空心菜杆用清水冲洗干净。

三、胡萝卜处理

切成细丝状备用，将胡萝卜去皮后。

四、热锅凉油

用小火加热至六七成热时，在锅中倒入适量花生油，放入姜蒜末和青椒段煸炒出香味。

五、加入空心菜杆炒熟

继续翻炒几分钟，将切好的空心菜杆放入锅中，直至菜杆变软后加入胡萝卜丝，用大火快速翻炒。

六、调味

白醋，倒入锅中，酱油，糖等调料混合后、快速翻炒均匀，将适量盐。

七、加入生粉勾芡

慢慢倒入锅中，不断翻炒至菜汁变浓稠，将适量生粉与水混合成糊状。

八、加入花生碎和香葱

让香味更加浓郁、将适量花生碎和香葱末加入锅中、继续翻炒几分钟。

九、调整口味

增加酸辣口感，醋等调料、可以根据个人口味再次加入适量盐。

十、加入辣椒油

增加口感和味道，将适量的辣椒油淋在空心菜杆上。

十一、翻炒均匀

让调料均匀覆盖在菜杆上、用铲子将菜杆不断翻炒。

十二、关火装盘

关火，翻炒均匀后，撒上少许花生碎和香葱末进行装饰，将菜杆装盘。

十三、享受美食

可以品尝口感鲜美、煮好的酸辣空心菜杆已经准备就绪，味道独特的佳肴了。

十四、小贴士

直接将外层的泥土和污垢冲洗干净即可使用，空心菜杆不需要去皮。

十五、

适合于各种人群食用，味道鲜美的家常菜品，酸辣空心菜杆是一道简单易做。营养丰富的空心菜杆还具有利尿消肿，热量低、是一道美食和健康的完美结合，润肺止咳等功效。

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