让口感更脆，做一份炸脆皮鸡翅（用最简单的步骤）

炸脆皮鸡翅是许多人喜爱的美食之一，外焦里嫩的口感让人无法抗拒。但是，很多人在家自己动手做时却常常遇到外皮不够酥脆或者内部不够熟透的问题。本文将为大家分享最简单的做法，让你轻松做出外皮酥脆，内部嫩滑的炸脆皮鸡翅。

一、选购新鲜的鸡翅

选购新鲜的鸡翅是做好美味炸脆皮鸡翅的第一步。要选择肉质细嫩，肉色粉红、无异味、表面无损伤的鸡翅。

二、去除鸡翅毛孔

用刀在鸡翅表面划几道，然后用食盐搓揉数分钟，这样可以去除鸡翅毛孔内的血液和污垢，让肉质更加鲜嫩。

三、腌制鸡翅

将鸡翅放入盆中，加入盐、胡椒粉、生姜汁、料酒、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀后腌制半小时以上，这样可以让鸡翅入味，更加美味。

四、油炸前裹上淀粉

在腌制好的鸡翅表面均匀裹上一层淀粉，这样可以让外皮更加酥脆。

五、用沸水氽烫

将裹好淀粉的鸡翅放入锅中，倒入足够的水，烧开后煮三分钟左右，这样可以让淀粉糊化，炸出来的皮更加酥脆。

六、控制油温

将锅中油加热至七八成热，将鸡翅逐个放入锅中炸制。注意不要一次性放太多鸡翅，否则油温会过低，导致皮不够酥脆。

七、翻动鸡翅

炸制鸡翅时，不要让鸡翅粘在一起，需要时常翻动鸡翅，保证炸出来的鸡翅均匀受热。

八、用厨房纸吸油

将炸好的鸡翅捞出沥干油后，放在厨房纸上吸干多余的油份，这样可以让炸脆皮鸡翅更加健康。

九、配以小菜

可以搭配些小菜来提高餐厅感，如黄瓜、胡萝卜丝等清爽蔬菜，或者是洋葱圈、土豆条等口感丰富的食材。

十、调制蘸料

做好的炸脆皮鸡翅可以搭配各种蘸料食用，如蒜泥、辣椒酱、芥末酱等，可以根据个人口味自由搭配。

十一、注意安全

在油炸食材时需要注意安全问题，避免油溅伤人。同时，在炸制过程中也需要时刻观察油温，避免油温过高引发火灾。

十二、节省油炸油

油炸食材时，为了避免使用过多的油，可以将油倒入瓶中密封保存，下次再用。

十三、清洗油炸锅

清洗油炸锅时，可以先将锅中的油倒入装有盐的盆中，搓洗后再用清水清洗，这样可以让油炸锅更加干净。

十四、储存方法

做好的炸脆皮鸡翅可以冷藏或冷冻储存。冷藏时，需要放入保鲜盒中保存，冷冻时需要密封包装。

十五、

炸脆皮鸡翅是一道美味佳肴，但是在自己家中做时也需要注意一些技巧和安全问题。通过本文所提供的简单步骤和小贴士，相信大家都能做出外脆内嫩、美味可口的炸脆皮鸡翅。

自家烤脆皮鸡翅，美味又简单

炸脆皮鸡翅是一道很受欢迎的美食，但是如果不掌握好方法，很容易炸成皮薄肉厚的难吃鸡翅。接下来，我们就来一起学习如何制作美味的炸脆皮鸡翅。

一、选购鸡翅的技巧

如果想要做出好吃的炸脆皮鸡翅，首先要选择新鲜的鸡翅。最好选择中等大小的鸡翅，不要选太小或太大的。

二、如何去鸡翅毛

在买回来的鸡翅上可能还有些许毛发，这时候我们可以用火机或者打火机将毛发点燃，然后用刀子将焦黑的部分刮掉。

三、切割鸡翅的方法

将鸡翅分成三个部分，可以去掉中间的关节，使得鸡翅更好入味，并且分离出的小鸡翅中包含更多脆嫩的部位。

四、腌制鸡翅的技巧

用适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒和姜蒜粉腌制鸡翅，将调料均匀涂抹在鸡翅上，并尽量让调料渗透到鸡肉里面。腌制时间至少要一个小时以上。

五、炸脆皮的要点

在炸鸡翅之前，可以先在表面撒上淀粉，这样可以让鸡翅表面更加脆爽，也能避免炸出过多的油。

六、选择合适的油温

油温要适中，太高容易烧焦鸡翅，太低则不容易炸出金黄色的外皮。油温应该控制在160℃-180℃之间。

七、如何判断鸡翅是否已经炸好

可以用筷子或者叉子刺进鸡翅，如果没有流出血水并且肉质有弹性，就说明已经炸好了。

八、如何让鸡翅保持脆口

将炸好的鸡翅放在厨房纸上吸干多余的油分，然后放在烤箱中150度的温度下再烤10-15分钟，这样可以让鸡翅更加脆口。

九、配菜推荐

炸脆皮鸡翅可以搭配各种蔬菜和调料，比如蘑菇、黄瓜、胡萝卜等，调料可以用沙拉酱、番茄酱等。

十、家庭制作注意事项

在家里制作炸脆皮鸡翅时，一定要保证安全，不要在家里使用深油炸锅，也要注意用油温计来控制油温。

十一、如何保存炸脆皮鸡翅

将剩余的鸡翅放入密封袋中，冷藏或者冷冻，这样可以保持食物的新鲜度和口感，下次想吃时再取出来加热即可。

十二、常见问题解答

如果发现鸡翅不脆或者油水过多，可以将油温调低或者加入淀粉等材料。

十三、炸脆皮鸡翅的健康食用方式

炸脆皮鸡翅虽然美味，但是也要适量食用。可以尝试用蒸或者烤的方式来代替油炸，这样可以减少油脂的摄入。

十四、炸脆皮鸡翅的营养价值

鸡肉富含蛋白质和维生素，但是不要过度食用，以免摄入过多脂肪。

十五、

炸脆皮鸡翅看似简单，但是其中也有很多的技巧和注意事项。只有掌握好方法，才能制作出美味的炸脆皮鸡翅，让大家享受到健康又美味的口感。

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