虾仁蒜苔杂炒的制作方法（口感鲜美的家常美食）

在家享受美食是一种极大的享受。虾仁蒜苔杂炒是一道不错的家常美食，口感鲜美，让人回味无穷。下面我们将介绍制作虾仁蒜苔杂炒的详细步骤。

准备食材

在制作虾仁蒜苔杂炒之前，我们需要准备好食材，包括：虾仁、蒜苔、青蒜、姜丝、蒜片、盐、生抽、淀粉和食用油等。

处理虾仁

将虾仁洗净，去掉虾线，用淀粉和盐拌匀，腌制10分钟。

处理蒜苔

将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段。

处理青蒜和姜丝

将青蒜切成2厘米长的段，姜切成丝。

处理蒜片

将大蒜切成片备用。

加热油锅

将油加热至五成热，将腌好的虾仁放入锅中，煸炒至变色，捞出备用。

炒香姜丝和蒜片

将锅中余油烧热，放入姜丝和蒜片炒香。

炒蒜苔

将蒜苔放入锅中，翻炒几下。

加入青蒜

将切好的青蒜放入锅中，继续翻炒。

加入虾仁

将之前煸炒好的虾仁放入锅中，和蔬菜一起翻炒。

加调料

加入适量盐和生抽调味。

淋水

在锅边缘淋入一定量的清水，让菜更加入味。

勾芡

在锅中加适量的淀粉水勾芡。

再次翻炒

等到淀粉水煮沸后，再次翻炒，让调料和虾仁融合在一起。

出锅享用

关火出锅，摆盘上桌，美味的虾仁蒜苔杂炒就做好了。

制作虾仁蒜苔杂炒的步骤虽然看起来很多，但是只要按照顺序一步一步来，其实并不难。这道家常美食口感鲜美，营养丰富，是一道值得一试的美食佳肴。

虾仁蒜苔杂炒的做法

蒜苔是春季常见的一种蔬菜，与虾仁搭配，能够产生极佳的口感。蒜苔还富含多种营养素，如维生素C、膳食纤维等，有助于增强免疫力和促进肠胃健康。接下来，我将分享一道以虾仁和蒜苔为主料的杂炒菜谱。

准备材料

我们需要准备的材料包括虾仁、蒜苔、大蒜、姜片、青辣椒、盐、鸡精和生抽等。虾仁是本菜的主要食材，质地鲜美，营养丰富。蒜苔是绿色蔬菜中的一员，味道清香，口感爽脆。大蒜和姜片具有一定的调味作用，青辣椒则能增添菜品的口感。

虾仁处理

我们需要将虾仁剥壳去尾，用清水冲洗干净。接下来，将虾仁放入盆中，加入盐和料酒拌匀，腌制10-15分钟。

蒜苔处理

蒜苔处理时需要将其切成4-5cm的段，去除头部和尾部。然后将蒜苔放入清水中浸泡5分钟，去除杂质和泥沙。最后用清水冲洗干净备用。

调料配制

接下来，我们需要将大蒜和姜片切碎，将青辣椒切成细条状。取一个小碗，加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀备用。

热锅凉油

先将锅加热至八成热，倒入适量的食用油。油热后将虾仁放入锅中煸炒，煸炒至变色后捞出备用。

爆香蒜、姜、辣椒

在同一个锅中加入适量的油，待油热后放入大蒜和姜片，用中小火翻炒片刻，炒出香味。接着加入青辣椒，继续翻炒。

放入蒜苔

等到蒜苔的水分蒸发后，加入已处理好的蒜苔段，继续翻炒至断生。

倒入虾仁

接着将煸炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒几下。最后倒入调料碗中的调料，翻炒均匀。

加盖焖煮

加盖焖煮1-2分钟，待水分收干后，再次快速翻炒均匀。

出锅装盘

最后将做好的虾仁蒜苔杂炒出锅，装盘即可享用。

营养价值

本菜以虾仁和蒜苔为主料，富含蛋白质、纤维素等多种营养素。虾仁不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，还具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等保健功效。而蒜苔则含有大量的膳食纤维、维生素C等，有助于增强免疫力和促进肠胃健康。

口感特点

本菜的口感鲜美爽口，虾仁味道鲜香，肉质饱满。蒜苔清香爽脆，味道浓郁。配以适量的调料，使得整道菜品更加美味可口。

营养搭配

本菜以虾仁和蒜苔为主料，

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