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蒜苗和羊肉是非常搭配的食材,可以做出鲜香美味的佳肴。今天,我将分享一道以蒜苗爆羊肉为主题的家常美食。这道菜品营养丰富、口感独特,是一道适合全家人享用的美味佳肴。
准备材料
在开始做蒜苗爆羊肉之前,我们需要准备好一些必要的材料。首先是主材料,羊肉和蒜苗。然后还需要一些调料,如盐、鸡精、料酒、生抽等等。
羊肉处理
将羊肉切成块状,用清水洗净后沥干备用。接着,在羊肉中加入盐、鸡精和料酒进行腌制,让其入味。
处理蒜苗
把蒜苗洗净后切成段状,同时去除蒜头部分,使得蒜苗更加嫩绿可口。
蒜末处理
将一些蒜末磨成碎末,备用,可以增加蒜香味。
羊肉煸炒
将油倒入锅中,加热至六成热,然后将羊肉倒入锅中煸炒,直到熟透。
倒出羊肉
等到羊肉熟透之后,把羊肉捞出来,放在盘子中备用。
蒜苗入锅
在锅中放入适量的油,加热后将蒜末倒入锅中煸炒出香味,然后加入处理好的蒜苗段状。
加入调料
在蒜苗段状中加入少许的盐、鸡精、生抽等调料,搅拌均匀。
加入羊肉
等到蒜苗煸炒至七八成熟后,再次加入之前炒好的羊肉块状。
大火爆炒
在大火下迅速爆炒羊肉和蒜苗,让它们充分混合在一起,增加味道。
调整口味
根据个人口味适量加入盐、鸡精等调料进行调整,使蒜苗和羊肉的口味更加浓郁。
出锅装盘
等到炒好的蒜苗和羊肉混合在一起后,就可以出锅装盘啦!注意把汁水留在锅里。
勾芡
把之前留下来的汁水倒入锅中,用水淀粉进行勾芡,让汤汁更加稠密,提升菜品口感。
撒上葱花
在菜品的表面撒上少量的葱花,让它更加美观诱人。
蒜苗爆羊肉是一道家常美食,营养丰富、口感独特。它不仅可以满足口腹之欲,而且还能增强身体的免疫力,预防疾病。快来试试吧!
蒜苗爆羊肉,口感绝佳
蒜苗和羊肉是很好的搭配,蒜苗清香爽口,羊肉则味道鲜美。结合在一起,成为一道美味佳肴。下面将介绍如何以蒜苗爆羊肉的方式制作一道美食。
1、选购羊肉
在购买羊肉时,要选择新鲜的羊肉块。去除过多的油脂和筋膜,并切成适宜大小的块状。
2、选购蒜苗
挑选嫩绿色的蒜苗,并清洗干净。将根部切除,并切成适当长度备用。
3、准备调料
将适量盐、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。可根据个人口味适量添加胡椒粉和辣椒油。
4、热锅凉油
将锅置于火上,加入适量的食用油,加热至7成热后,将羊肉块倒入锅中。用中小火煸炒至变色。
5、加入调料
将拌好的调料倒入锅中,继续翻炒均匀。
6、加水焯水
加入适量清水,焯水至羊肉变色。
7、焯水后捞出
将焯好水的羊肉捞出备用。将锅清洗干净备用。
8、加热锅
重新将锅置于火上,加入适量食用油,加热至7成热后,放入蒜苗丝快速翻炒。
9、加入羊肉
待蒜苗爆香后,将羊肉放入锅中,和蒜苗一起翻炒均匀。
10、加盐调味
根据个人口味适量加入盐,继续翻炒,让羊肉均匀地吸收调料的味道。
11、勾芡
倒入少量水淀粉勾芡,让汁液变浓稠。
12、出锅装盘
装盘前可适当撒上一些葱花或者胡萝卜丝来点缀,让菜更美观诱人。
13、蒜苗羊肉的健康功效
蒜苗和羊肉的结合,不仅口感美妙,而且有很好的营养价值。羊肉有暖胃、补肾的作用,蒜苗具有解毒、清热降压的功效。对于胃寒体质和体虚易感人群具有很好的保健作用。
14、蒜苗羊肉的食用注意事项
蒜苗不能炒太长时间,否则会失去它的口感和营养。同时在烹制时,要控制好火候,避免过火破坏食材的营养成分。
15、结语
蒜苗爆羊肉是一道家常菜谱,不仅口感绝佳,而且还有很好的营养价值。制作过程简单易行,十分适合在家中自制。让我们在美食与健康中找到平衡点,享受生活的美好。
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