双色大米发糕的制作方法（用大米和面粉制作的健康发糕）

对于很多人来说，传统的发糕制作方法可能太麻烦，需要使用一些特殊的材料和工具。但是，如果你想要健康美味的发糕，那么双色大米发糕可能是一个很好的选择。这种发糕使用了大米和面粉，并且制作过程非常简单。在本文中，我们将分享如何制作双色大米发糕，包括材料、步骤和技巧。

一：材料准备

你需要准备以下材料：大米、糯米粉、面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉、油和水。建议选择优质的大米和面粉，以确保发糕的口感和健康。

二：大米处理

将大米浸泡在水中约4小时，然后用食品加工机将其磨成细粉。如果没有食品加工机，也可以使用普通的搅拌机或者把大米放在纱布袋中，用擀面杖敲打至碎末。

三：面粉制备

将面粉过筛，然后用温水调成面糊，稍微放置一会儿，直到表面出现小气泡。

四：混合材料

将大米粉、糯米粉、白糖和发酵粉混合在一起。然后将面糊、鸡蛋和油混合在另一个碗中，搅拌均匀。

五：混合面糊

将面糊混合到大米粉混合物中，搅拌均匀。如果发现混合物太稠，可以适量添加一些水调整。

六：发酵

将混合物倒入一个刷有油的容器中，然后覆盖上保鲜膜或毛巾。让其在温暖处发酵约1小时，或直到混合物体积膨胀到原来的两倍大小。

七：加入色素

把面糕混合物平均分成两份，一份加入红色色素，一份加入绿色色素。可根据个人口味添加食用色素或不加。

八：分装

将红色的面糕和绿色的面糕分别倒入不同的容器中。

九：蒸制

将容器放入蒸锅内，用大火蒸约20-25分钟，直到面糕完全蒸熟。

十：出锅

等待蒸好后，把面糕从容器中取出，放凉约5分钟，然后切成小块。

十一：食用

双色大米发糕可以直接食用，也可以在上面涂上果酱或者蜂蜜等甜品酱。

十二：储存

将剩余的双色大米发糕放入密封袋中，并冷藏保存。发糕可以在冰箱中保存3-4天，在冷冻室中保存1-2个月。

十三：口感和味道

双色大米发糕口感柔软细腻，味道清甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。

十四：调整口感

如果你喜欢更加柔软的口感，可以适量增加发酵粉的用量。如果你喜欢更加松软的口感，则可以适量增加鸡蛋或水的用量。

十五：

通过本文的介绍，相信你已经知道如何制作双色大米发糕了。这种发糕是一款非常健康、美味的选择，适合任何时候食用。如果你想尝试一些新的食谱，那么双色大米发糕肯定值得一试。

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