青椒酿牛肉的做法是什么？步骤详解如何做？

青椒酿牛肉是一道非常受欢迎的家常菜。青椒的清香和牛肉的鲜美相互融合，口感极佳。而且，青椒和牛肉都是很健康的食材，富含营养素，有益身体健康。接下来，我将为大家分享一下制作青椒酿牛肉的步骤和注意事项。

1.准备食材，将牛肉切成丝状，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。

2.将青椒洗净切成小块。

3.取一个碗，放入蛋清、盐、淀粉拌匀，备用。

4.锅中热油，放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

6.放入青椒块翻炒至变色。

7.将炒好的青椒倒入备好的碗中，拌匀。

8.锅中留底油，倒入拌好的蛋液，用铲子翻炒成蛋花。

1.将炒好的牛肉丝放回锅中，和蛋花拌匀。

2.加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。

3.将拌好的青椒填入牛肉丝中间的缝隙中。

4.盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。

5.翻动牛肉丝，使青椒均匀地散布在牛肉丝中间。

6.继续焖煮2-3分钟。

7.最后大火收汁即可。

1.这道青椒酿牛肉口感嫩滑、鲜美可口，同时富含蛋白质和维生素，非常适合健康饮食。

2.注意腌制牛肉时加入淀粉的目的是增加肉质的嫩度和口感，同时也能保持肉的鲜嫩。

3.青椒切成小块可以使其更容易熟透，同时也有利于牛肉和青椒的混合均匀。

4.蛋花的加入可以为牛肉增添口感，同时也起到了固定青椒的作用。

5.填充青椒时要用力压实，使其更好地融入牛肉中，这样口感更好，更加美味。

6.焖煮时要用小火，这样可以使青椒和牛肉充分混合，口感更佳。

7.收汁时火要大一些，这样可以让汁水收的更快，不至于煮太久影响口感。

青椒酿牛肉是一道美味又健康的家常菜，准备食材，加入适量调味品，焖煮即可。制作过程中需要注意腌制牛肉、切青椒、填充青椒等细节，这些都是影响口感和成品质量的重要因素。希望大家能够成功制作出一道美味的青椒酿牛肉，享受美食带来的美好体验！

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