自制蛋卷怎么做？有哪些简单步骤和技巧？

蛋卷是一种常见的小吃，不少人都喜欢。而自制蛋卷不仅可以保证食材的新鲜程度，也能更好地控制热量和口感。下面就来分享一下自制蛋卷的做法。

一、准备食材

在制作蛋卷之前，首先要准备好食材。需要面粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、水等。

二、制作面团

将面粉、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉混合在一起，加入适量水和一个鸡蛋，揉成面团。将面团放置30分钟左右。

三、擀面皮

将面团分成若干份，每一份擀成薄皮，切成长条状。

四、制作馅料

将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料，炒成鸡蛋饼。

五、包馅料

将鸡蛋饼放在擀好的面皮上，卷起来，并将两端捏紧。

六、烤炉预热

将烤炉预热至180度左右。

七、油炸蛋卷

将卷好的蛋卷沾上淀粉，放入已经预热好的油锅中炸至金黄色。

八、烤制蛋卷

将炸好的蛋卷放在烤盘上，送入预热好的烤炉中，上下火烤制10-15分钟。

九、出锅装盘

取出烤好的蛋卷，摆在盘中装盘即可。

十、蛋卷配餐

蛋卷可以搭配不同的酱料或者配菜食用，如辣酱、番茄酱、凉拌黄瓜等。

十一、保存方法

自制的蛋卷可以保存在密闭袋子中，放置在冰箱中，可以保持一个星期左右。

十二、注意事项

在油炸蛋卷时一定要控制好火候，不然很容易糊焦。同时，也要注意蛋卷的大小和馅料的份量。

十三、尝试不同口味

自制蛋卷的馅料可以根据个人口味来进行调整，例如可以放入虾仁、花菜等食材。

十四、小贴士：让蛋卷更加“脆”

在油炸蛋卷时，可以加入适量的泡打粉或者苏打粉，这样可以让蛋卷更加“脆”。

十五、

自制蛋卷需要准备好食材，制作面团、馅料，并注意掌握好火候。尝试不同口味的馅料，可以让自制蛋卷更加丰富多彩。快来试一试吧！

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