云豆烧猪蹄，美味又健康（教你做一道营养美味的云豆烧猪蹄）

云豆作为一种常见的食材，其营养价值极高，在中医食疗中也有着广泛的应用。而猪蹄则富含胶原蛋白和蛋白质，具有润肤养颜、补血补气的功效。将这两种食材合理搭配，烧制成一道美味的云豆烧猪蹄，不仅味道鲜美，更能给身体带来充分的滋养。

一：选购食材

在制作云豆烧猪蹄前，我们需要准备好新鲜的猪蹄和干净的云豆。对于猪蹄的选购，建议选用前蹄或后蹄，肉质细嫩，皮上没有毛发，颜色鲜红。云豆也要挑选色泽饱满、形态完整的。

二：清洗处理

将猪蹄放入清水中，用刷子刷洗干净，然后放入开水中焯水去腥。云豆也需用清水冲洗干净。

三：炒香云豆

在平底锅中放入适量植物油，将云豆倒入锅中翻炒，炒至香气扑鼻，变色后即可盛出备用。

四：焯水猪蹄

将焯过水的猪蹄放入锅中，加入姜片、料酒、八角等调味品，烧开后转小火煮30分钟，直到猪蹄变得酥软。

五：调制烧猪蹄的汁料

在碗中放入生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末、盐和水，调匀成汁料备用。

六：焯水云豆

将云豆放入锅中焯水1-2分钟后，捞出备用。

七：烧制猪蹄

将焯水的猪蹄放入锅中，倒入之前调好的汁料，加入适量清水，放入焯过的云豆，大火烧开后转小火慢炖1个半小时左右。

八：翻炒收汁

待猪蹄软烂后，将锅中的汤汁翻炒收至粘稠状，让猪蹄均匀地裹上汁水。

九：装盘摆盘

将烧好的云豆猪蹄取出，放在盘中，撒上葱花点缀即可。

十：美味与健康

云豆烧猪蹄不仅美味可口，而且搭配得当，富含营养，有润肤、补血、补气等功效。

十一：丰富多样的云豆食用方式

云豆除了可以烧制成热菜外，还可以加入到粥中、腌制成咸菜，或者制作成素鸡等小吃。

十二：适量的食用云豆

虽然云豆营养丰富，但含有草酸，如过量食用会影响钙质吸收。在食用云豆时要适量控制。

十三：用猪蹄搭配多种食材

除了云豆外，猪蹄还可以与木耳、红枣、枸杞等搭配，制作出更多美味佳肴。

十四：高蛋白食材猪蹄

猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，可以帮助我们补充体内所需的营养，对于改善皮肤状态有一定的作用。

十五：

云豆烧猪蹄是一道美味又健康的家常菜肴，让我们在享受美食的同时，也能够获得身体所需的营养。通过合理搭配食材，我们可以创造出更多的美食佳肴。

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