糟青占鱼怎么做才好吃？有哪些步骤和技巧？

糟青占鱼是一道广西的传统美食，其特色在于鲜香味美，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下这道菜的制作方法。

一、准备食材

从市场或超市购买1条新鲜的草鱼，150克糟青、1个大葱、2个生姜、2个大蒜、适量盐、味精、香油、生抽、料酒。

二、处理草鱼

将草鱼去鳞，去掉内脏和腮，清洗干净后斜刀切片，将草鱼片放入盆中加入盐、料酒拌匀腌制。

三、准备调料

将糟青洗净后浸泡在凉水中，葱姜蒜切成细末备用。

四、热油爆香

锅中加油烧至六七成热，放入葱姜蒜末爆香。

五、加入糟青

爆香后加入浸泡好的糟青，用中小火翻炒，待糟青呈金黄色时，关火。

六、上糟青占鱼

将腌制好的草鱼片放在上面，倒入清水没过鱼肉。

七、煮草鱼

再开大火烧开后，用小火煮约10分钟至草鱼熟透。

八、调味

用盐、味精、香油、生抽等适量调味，再煮约1-2分钟即可。

九、出锅装盘

将草鱼连同汤汁一起装盘，撒上葱花即可食用。

十、糟青占鱼的特点

这道菜的特点在于糟青的特殊味道和草鱼的鲜嫩口感完美融合，又不会油腻。

十一、吃草鱼的好处

草鱼营养丰富，富含蛋白质、钙质和多种维生素，能够养血壮骨、健脑益智。

十二、糟青的营养价值

糟青是一种发酵食品，含有多种氨基酸和微量元素，能够增强人体免疫力。

十三、适宜人群

草鱼和糟青都适合大部分人群食用，但腹泻、胃寒等病人不宜食用。

十四、食用注意事项

在腌制草鱼的时候，一定要均匀的涂抹盐和料酒，以保证入味；在加糟青翻炒的时候，火候一定要掌握好，不要炒过火。

十五、

通过本文的介绍，我们了解了糟青占鱼的制作方法，掌握了其做法，而且还学到了草鱼和糟青的营养价值以及食用注意事项。只要按照本文所述的步骤制作，您也可以轻松做出美味可口的糟青占鱼。

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