咸蛋姜汁蒸肉饼怎么做？步骤和技巧有哪些？

肉饼作为一道家常菜，在我国各个地方都有不同的做法和味道。而咸蛋姜汁蒸肉饼，则是这道菜的一种特色做法。它除了具有营养健康的特点，更是因为咸蛋和姜汁的调味使得它在口感和味道上都有所突破。下面，我们将详细介绍这道家常菜的制作过程和注意事项。

准备材料

准备好猪肉馅、葱花、蒜末、盐、生抽、料酒、咸蛋、姜汁等材料。

做肉饼

将猪肉馅加入葱花、蒜末、盐、生抽、料酒等混合搅拌均匀，制成肉饼。

准备咸蛋姜汁

将咸蛋去壳、切成小块，加入姜汁拌匀。

蒸肉饼

将做好的肉饼铺在盘子里，倒入准备好的咸蛋姜汁，放入蒸锅中蒸15分钟至熟。

出锅

蒸好的肉饼取出，撒上葱花点缀，装盘即可。

猪肉选材

制作咸蛋姜汁蒸肉饼需要选用肉质瘦而不柴的猪肉，这样口感更佳。

调料要适量

咸蛋本身已经具有一定的咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。

生抽和料酒

加入适量的生抽和料酒可以增加肉饼的鲜味和香气。

姜汁的作用

姜汁不仅可以去腥增香，还可以提高肉饼的口感和营养价值。

咸蛋的搭配

咸蛋是一种调味品，搭配肉饼后能使口感更加丰富，味道更加鲜美。

葱花的点缀

撒上适量的葱花可以提升肉饼的颜值和口感，更加美味。

蒸的时间

蒸的时间要掌握好，过长会导致肉饼干燥，过短又不能保证完全熟透。

食用方法

可以当成主食搭配米饭一起食用，也可以当成下酒菜或者早餐食用。

注意事项

制作时要注意肉饼的厚度和大小要适中，避免蒸熟后过干或者过生。

咸蛋姜汁蒸肉饼具有营养丰富、健康美味的特点，是一道值得推荐的家常菜品，希望大家能够尝试制作，品尝到美味。

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