绍兴酒红枣蒸虾怎么做？步骤和技巧是什么？

绍兴酒红枣蒸虾是一道传统的浙菜名菜，以其独特的口感和酒香而备受推崇。制作这道菜品需要用到优质的虾和新鲜的红枣，还要选用绍兴老酒来烹调，吃起来才能够让人回味无穷。接下来，我们将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

一、选购食材

在制作酒红枣蒸虾之前，我们需要选购好新鲜的虾、红枣和绍兴老酒。建议挑选新鲜肉质鲜美的黑虎虾，红枣要选用干净无杂质的，绍兴老酒则要选用香气浓郁、质地醇厚的老酒。

二、清洗处理虾

将购买回来的生虾洗净，去掉虾线，留下虾壳。将洗好的虾用盐和料酒腌制10-15分钟，去除腥味，让虾更加鲜美。

三、切开红枣

将洗净的红枣切成两半，挑出果核，备用。

四、准备蒸菜器

在蒸菜器里铺上搭有虾的盘子，放入适量的姜片。

五、放入红枣

将切好的红枣放在虾上面，让红枣与虾壳贴紧。

六、加入老酒

在红枣和虾之间加入适量的绍兴老酒，让其渗入到虾肉和红枣中。

七、蒸制

将蒸菜器放入高温蒸锅中，蒸制10-15分钟左右。时间不可过长，否则会影响口感。

八、上菜

蒸制完成后取出虾盘，撒上适量的葱花和香菜叶即可上桌。

九、享用美食

绍兴酒红枣蒸虾是一道口感独特的美食，虾肉鲜嫩多汁，红枣带有浓郁的甜味，绍兴老酒的香气更是让人回味无穷。

十、食材搭配

这道菜品选用了虾、红枣和绍兴老酒，食材之间的搭配非常协调，能够营养丰富、口感独特。

十一、口感特点

绍兴酒红枣蒸虾的口感鲜美多汁，虾肉鲜嫩，红枣甜而不腻，酒香四溢，入口后回味无穷。

十二、菜品优势

这道菜品选用的食材都是经过精挑细选的，制作过程中采用了传统手法，保留了菜品本身的鲜美口感，深受食客喜爱。

十三、适宜人群

这道菜品适宜广大食客食用，尤其适合喜欢美食的人士、需要增强身体免疫力的人士等。

十四、营养价值

这道菜品含有丰富的蛋白质、糖分、脂肪等多种营养成分，能够有效补充身体所需的能量，提高身体免疫力。

十五、

绍兴酒红枣蒸虾是一道口感独特的美食，选用优质的虾、红枣和绍兴老酒，采用传统手法烹制而成，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。大家可以尝试制作一下，品尝这道美食的独特魅力。

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