白菜炒鸡腿菇的做法是什么？如何做出美味的白菜炒鸡腿菇？

鸡腿菇是一种营养价值很高的食材，它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有抗癌、抗菌等保健作用。而且，它的口感鲜美，非常适合和其他蔬菜一起搭配烹制。今天，我们就来学习一下如何将白菜和鸡腿菇制作成一道美味可口的佳肴——白菜炒鸡腿菇。

选材购买

选购鸡腿菇时，要选择新鲜、无虫、无损伤的。同时，购买时要注意鸡腿菇的颜色，越白越好。白菜也是要选质地结实、色泽新鲜的。建议选择新鲜的有机蔬菜。

准备食材

除了鸡腿菇和白菜，我们还需要一些辅助材料：姜蒜末、盐、生抽、料酒、油和清水。将鸡腿菇洗净切片，白菜洗净切丝备用。姜蒜切末备用。

热锅加油

取一平底锅，放入适量的油，加热至油温稍微升高。

爆香姜蒜

加入姜蒜末，小火炒香，不要炒焦。这样可以增加菜肴的香味。

放入鸡腿菇

炒香姜蒜后，将鸡腿菇倒入锅中，中火翻炒。待鸡腿菇出水后，再将白菜丝倒入锅中一起翻炒。这样可以让白菜更加入味，口感更加丰富。

加入盐和生抽

待白菜变软后，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒。

加料酒

接着，加入一勺料酒，快速翻炒几下，让菜肴更加香鲜。

加入清水

倒入适量的清水，煮开后转小火，煮约5分钟左右。这样可以让菜肴更加入味，鸡腿菇更加嫩滑。

勾芡

煮好后，将菜肴勾芡，让汤汁浓稠。勾芡的方法是取少量清水，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀后倒入锅中。

撒葱花

将菜肴装盘，撒上葱花点缀，更加美观。

白菜炒鸡腿菇的功效

白菜炒鸡腿菇是一道美味又营养的菜肴。鸡腿菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对提高免疫力、预防癌症有很好的保健作用。白菜则富含钙质和维生素C等营养成分，可以起到美容养颜、增强体力的作用。

烹饪技巧

炒白菜和鸡腿菇时，要掌握好火候和翻炒的时间，以保证菜肴色香味俱佳。加盐和生抽的分量要适量，不宜过多，以免影响食物的原味。

其他菜肴搭配

白菜炒鸡腿菇的口感清淡，可以搭配一些口味浓郁的肉类菜肴一起食用，例如红烧肉、炖牛肉等，口感更佳。

适用人群

白菜炒鸡腿菇适合各个年龄层的人群食用，特别是需要保健的人群，例如体弱多病、容易疲劳的上班族、学生和老人等人群。

白菜炒鸡腿菇是一道美味健康的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值很高。通过学习这道菜肴的制作方法，我们不仅可以提高自己的厨艺水平，还可以让家人吃到美味又健康的菜肴。

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