薄皮炸鸡块怎么做才酥脆？家庭版做法分享？

炸鸡是很多人的最爱，但传统的面衣炸鸡口感较为油腻，而薄皮炸鸡块则是一种更加健康、美味的炸鸡品种。本文将为大家分享如何制作薄皮炸鸡块，让您在家中也能享受到美味的鸡肉。

食材准备

在制作薄皮炸鸡块之前，需要准备好必要的食材。主要包括鸡胸肉、面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉等。

鸡肉处理

将鸡胸肉切成小块，并放入碗中加入适量盐、黑胡椒粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀腌制10分钟，让鸡肉吸收调味料的味道。

面糊制作

将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合在一起，并加入适量盐、黑胡椒粉、蒜粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，慢慢加入适量清水搅拌均匀，制成稍稠的面糊。

鸡肉裹面糊

将腌好的鸡肉块逐个裹上制好的面糊，让鸡肉均匀地包裹上一层面糊。

锅中加油

将锅中倒入适量油，加热至7成热。

炸制鸡块

将裹好面糊的鸡肉块放入油中，小火炸制至金黄色，取出沥干油份。

多次炸制

将炸好的鸡块再次放入油中炸制，直到鸡块变得更加金黄酥脆，再次取出沥干油份。

鸡块去油

将炸好的鸡块取出放入厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油份。

重新炸制

将处理好的鸡肉块重新放入油中炸制，这一次只需炸20秒钟，让鸡肉外表更加酥脆。

出锅装盘

将最后炸好的鸡块取出沥干油份，摆放在盘中，配以沙拉酱或甜辣酱即可食用。

炸鸡技巧

在制作过程中，要注意掌握好火候，火太大容易糊底，火太小则容易炸不熟。面糊的稠度也要适当，过稠会导致炸出的鸡块外层太厚，过薄则会不易裹着鸡肉块。

酱料选择

薄皮炸鸡块口感清爽，搭配不同口味的酱料可以增加口感层次。例如甜辣酱、芝士酱、蜜汁芥末酱等都是不错的选择。

薄皮炸鸡块的优点

相比传统的面衣炸鸡，薄皮炸鸡块更加健康、美味。因为外层面皮薄，不会过于油腻，而且口感更加酥脆。

适当控制炸鸡频率

炸鸡虽然美味，但过于频繁的食用也会对身体健康产生不良影响。在享受美食的同时，也要适量控制炸鸡的摄入量。

制作薄皮炸鸡块并不难，只需准备好食材、掌握好火候和稠度即可。这种美味的炸鸡品种不仅口感酥脆，而且更加健康，非常适合在家中享用。

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