自制芝麻馅饼（传统手艺）

在中国，馅饼是一种非常受欢迎的传统糕点，而芝麻馅饼则是其中的经典之一。这款小点心的口感酥脆，外皮金黄，内馅松软，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享自制芝麻馅饼的方法，让大家在家也能够享受到这款美味的小点心。

一：准备工作

在制作芝麻馅饼之前，我们需要准备好各种材料和工具。首先是面粉、白糖、食用油、白芝麻、水等主要原料。我们还需要一些厨具，例如面板、擀面杖、刷子等。

二：准备芝麻馅

制作芝麻馅饼的关键是馅料，而芝麻馅则是最常见的选择。制作芝麻馅需要将白芝麻炒香后磨成细粉末，再加入适量的白糖和食用油，搅拌均匀即可。馅料的口感应该是松软的，且不要太干。

三：和面

将面粉倒入面板中，加入适量的水，揉成光滑的面团。需要注意的是，揉面时应该用力揉匀，直至面团表面光滑。

四：饧面

将和好的面团放入饧面桶中，盖上湿布，让其静置30分钟左右。这样可以让面团更容易松软，易于擀平。

五：分割面团

饧好的面团取出来，分成若干个小面团，每个小面团的大小可以根据自己的喜好来定。

六：擀面皮

将小面团放在面板上，用擀面杖慢慢擀成薄片，厚度约为3-5毫米。需要注意的是，擀面时要均匀力度、轻轻擀开，以免出现裂口。

七：包馅

将芝麻馅放在擀好的面皮中央，并将面皮包裹起来，使馅料被完全包裹。需要注意的是，包裹时要轻轻捏紧馅料，以免漏出来。

八：捏口

将包好的芝麻馅饼放在烤盘上，用手指捏出饼边，在边缘处留出一定的空隙。这样可以防止烤制时馅料渗出。

九：刷油

将饼面刷上一层食用油，这样可以使芝麻馅饼表面更加光滑、口感更加酥脆。需要注意的是，油不要涂得太多，以免过于油腻。

十：撒芝麻

在表面均匀撒上一层白芝麻，这样可以增加口感的层次感和香气。

十一：入烤箱

将制作好的芝麻馅饼放入已经预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到表面金黄即可。

十二：取出

将烤好的芝麻馅饼从烤箱中取出，放在烤网上待凉。

十三：成品展示

等芝麻馅饼完全冷却后，即可品尝到酥脆可口的口感。在制作多个芝麻馅饼时，可以将其排列成整齐的阵列，十分美观。

十四：小贴士

在制作芝麻馅饼时，需要注意以下几点：1.面团要揉匀，馅料要松软；2.擀面要轻柔，厚度均匀；3.捏口要紧实，防止馅料漏出；4.刷油要适量，不要过于油腻。

十五：

自制芝麻馅饼虽然需要一定的时间和耐心，但是口感和健康程度都优于市售的糕点。希望大家能够通过本文所介绍的方法，尝试制作一下属于自己的芝麻馅饼，享受到美味与健康的双重好处。

烘焙DIY

面对琳琅满目的零食，你是否也会为选择困难？不如自己动手做一份美味的芝麻馅饼吧。它酥脆可口，内馅丰富，更能满足你的口感需求。下面就跟随小编的步伐，亲手制作一份诱人的芝麻馅饼。

准备必要材料

准备好低筋面粉、砂糖、植物油、牛奶、白芝麻和黑芝麻，以及搅拌碗、烤盘和烤箱等必要工具，让你做饼干更加方便。

制作面团

将低筋面粉、植物油、牛奶和砂糖混合搅拌成面团，揉捏至光滑有弹性的状态。如果发现面团过于干燥，可以适量加入一些水。

制作芝麻馅

将白芝麻和黑芝麻混合均匀，放入平底锅中，用中小火炒熟，取出后放凉，加入适量的糖和牛奶拌匀，制成馅料备用。

面团分割

将制好的面团均匀分割成若干份，每份都要揉成球状。

擀平面团

在干净的搅拌碗中，把每个面团用擀面杖擀平，厚度大约在0.5-0.7厘米之间。注意：要避免压得太薄，以免影响口感。

加入芝麻馅

将擀好的面皮放在桌子上，将馅料均匀地摆放在上面，然后将两侧的面皮向内卷起，将馅料包裹在里面，捏紧口子封好。

塑形

将做好的馅饼按照自己想要的形状进行处理。可以通过刻画边角、压花等方式来创造更多的形态感。

烤制

将制作好的芝麻馅饼放入已预热至160度左右的烤箱中，烘焙20-25分钟，期间可适当观察，以免过度烤焦。

取出饼干

等待烤好的饼干表面微黄，香味逸出即可取出。注意，取出饼干时不要急于用手接触表面，以免烫伤。

晾凉

将烤好的芝麻馅饼放在通风干燥的地方晾凉，以便口感更佳。如果急需食用，也可以在晾凉后直接享用。

美食搭配

芝麻馅饼是一款非常经典的甜点，口味丰富。你可以选择搭配浓郁的奶茶、咖啡或者柔和的牛奶。

注意事项

在制作过程中，要注意卫生和食材的质量，以免影响健康。同时，在烘焙过程中，也要注意掌握时间和温度的适当搭配，以免影响口感。

保存方法

做好的芝麻馅饼可以存放在密封袋中，放置在通风干燥的地方，能够保持饼干的口感和新鲜程度。如果你不打算一次性吃完，也可以选择将其冷冻保存。

味觉感受

芝麻馅饼酥脆可口，内馅丰富，香甜适口，充满了浓郁的芝麻味道。既健康又美味，是一款非常适合大众口味的美食。

在家制作芝麻馅饼，不仅可以享受美食的同时还能更好地掌握制作过程，了解食材的纯度和质量，享受DIY的乐趣。如果你也想体验一下自制芝麻馅饼的乐趣，不妨去试试吧。

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