微波炉戚风蛋糕怎么做？步骤和技巧是什么？

微波炉已经成为现代家庭中不可或缺的家电之一，而戚风蛋糕则是一款口感绵软，甜度适中的蛋糕。今天，我们将把微波炉和戚风蛋糕结合起来，教你如何轻松制作一款美味的微波炉戚风蛋糕。

准备材料

准备的材料有：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、玉米油、牛奶、泡打粉、柠檬汁。

预备工作

将低筋面粉、泡打粉混合在一起，过筛备用；将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，放入两个干净无水无油的容器中备用。

打发蛋黄

将鸡蛋黄加入白砂糖中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，变得像奶黄色的膏状。

加入液体材料

将玉米油和牛奶混合，逐渐加入打发的蛋黄中，不断搅拌均匀。

筛入面粉

将过筛的面粉和泡打粉逐渐加入到混合液中，同时用刮刀搅拌均匀。

打发蛋白

将蛋白倒入另一个干净无水无油的容器中，加入柠檬汁，在中速档位下开始打发。待出现细小泡沫时，将打蛋器升高到高速档位，继续打发至蛋白变白且呈现出尖峰状态。

拌合面糊和蛋白

将打发好的蛋白分两次倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。不可猛烈搅拌，以免消泡。

倒入模具

将拌好的面糊倒入预先准备好的微波炉专用的戚风蛋糕模具中，至7分满。

烤制

将模具放入微波炉中，开启微波炉，设定高火，烤制8-10分钟。时间可根据个人微波炉功率和口感需求自行调整。

取出蛋糕

烤制完成后，将蛋糕取出，倒扣在凉架上，待蛋糕完全冷却后再切片享用。

小贴士

若发现蛋糕表面有气泡，可在倒扣时轻轻拍打模具，排除气泡。

注意事项

制作过程中要保持材料和工具的干净无水无油；面糊搅拌均匀，不可搅拌过度或不足；微波炉加热时间应根据个人的微波炉功率适当调整。

口感介绍

微波炉戚风蛋糕呈现出绵软的口感，甜度适中，清香的柠檬味更加突出，鲜美可口。

结合个人口味调整

喜欢浓郁奶香味的朋友，可以适量加入一些香草精或者牛奶粉；喜欢果味的朋友，可以加入一些水果酱或者果肉。

微波炉戚风蛋糕不仅制作简单易学，而且省时省力，是一道美味又健康的蛋糕，绝对是家庭聚会、朋友聚会的不二之选。

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