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自制咸蛋的全过程（如何制作美味的自制咸蛋）

游客 2023-08-11 09:54:01 原创菜谱 376 ℃

自制咸蛋是一件很有意思的事情，可以让人在繁忙的生活中放松心情，同时也可以制作出美味的咸蛋，今天我将为大家详细介绍如何制作自制咸蛋。

一、选择鸭蛋还是鸡蛋，关键在于大小和口感

在选择鸭蛋或鸡蛋时，我们要考虑到自己的口感喜好和使用需求，如果需要做成小而咸的咸蛋黄，选择鸡蛋更好；如果需要做成大而咸的咸蛋黄，选择鸭蛋更好。

二、清洗鸭蛋或鸡蛋，准备盐和炭灰

在制作自制咸蛋之前，我们需要先将鸭蛋或鸡蛋仔细地清洗干净，然后准备好盐和炭灰，炭灰可以用木炭烧过后的灰，也可以是家里用过的炭火灰。

自制咸蛋的全过程（如何制作美味的自制咸蛋）

三、按比例制作盐水，浸泡鸭蛋或鸡蛋

在制作自制咸蛋时，我们需要制作盐水，盐水的比例是按照每升水加入250克盐的比例，将鸭蛋或鸡蛋浸泡在盐水中，时间为5分钟左右。

四、将鸭蛋或鸡蛋晾干，放置一段时间

将鸭蛋或鸡蛋从盐水中取出后，需要晾干，然后放置一段时间，时间长短因个人口感需求而异，通常为2-3天。

五、将鸭蛋或鸡蛋涂上炭灰

在涂抹炭灰时，我们需要将炭灰和少量水混合成泥状，用刷子或手套将其均匀地涂抹在鸭蛋或鸡蛋上。

自制咸蛋的全过程（如何制作美味的自制咸蛋）

六、用塑料袋将鸭蛋或鸡蛋包裹起来

涂抹完炭灰后，我们需要用塑料袋将鸭蛋或鸡蛋包裹起来，这样可以避免灰尘的进入，保持整洁。

七、放置7-10天，待咸蛋成型

将鸭蛋或鸡蛋包裹好后，需要放置7-10天，待咸蛋成型，期间需要每天翻动一次，以保证均匀受咸。

八、将鸭蛋或鸡蛋取出，清洗干净

当咸蛋成型后，我们需要将鸭蛋或鸡蛋取出，用清水将其冲洗干净，然后晾干备用。

九、切开咸蛋看颜色和质地

在切开咸蛋时，我们可以看到其颜色和质地，如果颜色均匀且呈现金黄色，则表示制作成功。

十、咸蛋可以直接食用或做成其他美食

制作成功的咸蛋可以直接食用，也可以做成其他美食，如咸蛋黄酥、炒饭等。

十一、注意事项：要选择新鲜的鸭蛋或鸡蛋

在制作自制咸蛋时，我们需要注意选择新鲜的鸭蛋或鸡蛋，这样可以避免在制作过程中出现意外情况。

十二、注意事项：要严格按比例制作盐水

在制作盐水时，我们需要严格按照比例制作，否则会影响咸蛋的质量。

十三、注意事项：制作咸蛋需要有耐心和细心

制作自制咸蛋需要有耐心和细心，不要急于求成，否则会影响制作效果。

十四、注意事项：咸蛋保存时要放在干燥通风的地方

在保存咸蛋时，我们需要将其放在干燥通风的地方，避免潮湿影响质量。

十五、自制咸蛋是一件有趣的事情

自制咸蛋不仅可以制作出美味的咸蛋，还可以让人在制作过程中享受乐趣，有兴趣的朋友们不妨试试看。