美食大赏——洋葱羊肚丝的做法

味道鲜美，搭配上鲜嫩的羊肚丝，营养丰富，洋葱羊肚丝是一道家常菜，以洋葱为主材。我们来一起探讨一下它的制作方法及食用技巧，下面。

一、材料准备

洋葱、胡椒粉、生抽，料酒，鸡精，姜，香油，盐、蒜，羊肚丝，葱花，淀粉。

二、切洋葱

切成细丝状，将洋葱去皮。切的时候要切成一样的大小、这样才能炒出漂亮的颜色，注意。

三、准备羊肚丝

用清水反复冲洗干净后切成适当大小的丝、将羊肚丝浸泡在温水中约30分钟。

四、准备调料

将姜、蒜切成末；调成酱汁备用，生抽、胡椒粉，料酒、盐，香油加入碗中、鸡精。

五、热锅凉油

烧热后加入适量的油、翻炒至微黄、将锅置于火上、待油温升至六七成热时，倒入洋葱丝。

六、加入羊肚丝

加入羊肚丝翻炒片刻，将炒好的洋葱丝挤在锅边。

七、加入调味酱汁

大火翻炒均匀，再翻匀，加入预备好的调味酱汁，炒至羊肚丝熟透后撒上葱花。

八、加入淀粉

快速搅拌均匀，倒入锅中，将淀粉加入适量的水中调成糊状。炒至汁浓即可出锅。

九、色香味俱佳

口感细腻爽口，营养丰富，洋葱羊肚丝色香味俱佳。

十、搭配菜品

也可以搭配凉拌菜，炒青菜等作为配菜，馒头等食用，可以搭配米饭、洋葱羊肚丝口感鲜美。

十一、食材选择

应选用新鲜的大葱头、在购买洋葱时；应注意是否为加工过的羊肚丝，在购买羊肚丝时。

十二、烹饪技巧

这样可以炒出更好的口感和香味，要注意火候、尽量用旺火翻炒，烹饪洋葱羊肚丝时。

十三、注意事项

烹饪前可用盐水泡一下去掉气味，洋葱和羊肚丝都具有散发的气味；建议切洋葱时佩戴护目镜，同时，过量的洋葱容易使人流泪。

十四、营养价值

具有清除自由基，洋葱富含有机硫素等营养物质，防癌抗癌等多种保健功效；胶原蛋白等营养物质、羊肚丝富含蛋白质、具有养生保健作用。

十五、

口感鲜美的家常菜，食用方便，洋葱羊肚丝是一道营养丰富，还可以养生保健、不仅可以满足口腹之欲、制作简单。不妨一试，喜欢美食的朋友们。

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